PRESTİJ STONE 728x90

Bizi Takip Edin!

BEŞEN SİGORTA
BEŞEN SİGORTA

Kahramanmaraş lezzetleri İstanbul'da

Kahramanmaraş deyince akla ilk dondurmanın geldiğini belirten Kahramanmaraş Kültür - Sanat Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Abdulhakim Eren, mutfaklarının da mükemmel olduğunu söyled
fb-share
  • Yazdırılabilir Sayfa
  • 25.11.2008 14:17 Tarihinde Eklendi.  Kategori : MAGAZİN.

    Kahramanmaraş deyince akla ilk dondurmanın geldiğini belirten Kahramanmaraş Kültür - Sanat Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Abdulhakim Eren, mutfaklarının da mükemmel olduğunu söyledi.

    İstanbul Yeşilköy'deki Radisson Sas Otel'de gerçekleştirilen programda yemeklerin asıl sahipleri olan ev kadınlarının yaptıkları yemekleri damak tutkunlarına sundukları gecede konuşan Kahramanmaraş Kültür - Sanat Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Abdulhakim Eren, dernek olarak yaptıkları etkinlikte amaçlarının Kahramanmaraş mutfağını Türkiye'ye ve tüm dünyaya tanıtmak olduğunu söyledi.

    Kahramanmaraş'ın tat olarak iyi tanınmadığını belirten Başkan Eren, ''Burada yapılan organizasyondan maksat Türkiye'de pek bilinmeyen ve tanınmayan Kahramanmaraş'ın o mükemmel lezzetlerini tanıtmak. Kahramanmaraş'ın el sanatlarını geçen yıl Beylerbeyi Sarayı'nda sergiledik 10 bin kişi gezdi. Yemeklerimizi de tanıtmak istiyoruz. Bu organizasyonu da onun için yaptık. Bu ilki, amacımız 3 - 5 ya da 10 yeni tadı Türk halkının mutfağına sokmak istiyoruz. Ev yemekleri de teknoloji ile tanıştı. Kahramanmaraş yemekleri her yere gönderilebilir; ama biz şehrimizin tadıyla Kahramanmaraş yemeklerini İstanbul'a da sunmak istiyoruz. Gaziantep, Şanlıurfa sofraları gibi Kahramanmaraş'ın da sofrasının olduğunu göstereceğimize inanıyorum. Bizim Andırın'ın doktoru dediğimiz tirşik çorbasını herkesin tatmasını istiyoruz.'' dedi.

    Başkan Eren, Kahramanmaraş'ın sahip olduğu mutfak kültürüyle de lezzet dünyasına adını duyuracak bir zenginliğe sahip olduğunu belirterek, ''Ekşili çorba, ekşili köfte, sömelek köfte, helise, kelle paça, hapısa, çullama, bastık kavurması, ekşiaya sulusu, tirşik, kimuştur, havuç ekşilemesi, tarhana çorbası, ekşili turşu, körmenli pilav, et kabağı, içli köfte ve at katmacı gibi 400'e kadar yemek çeşidini mutfağında barındıran Kahramanmaraş mutfağının mutlaka tanıtılması gerekir.'' diye konuştu.

    'Kahramanmaraş Lezzetleri İstanbul Tadımları' isimli programda 100 kadar yöresel yemek İstanbulluların beğenisine sunuldu. Program için ev hanımlarının 10 gün hazırlık yaptığını söyleyen dernek Başkanı Eren, Kahramanmaraş mutfağını İstanbul'da tanıtmak istediklerini ve bu önemli mutfağın bilinirliğinin artması gerektiğini de sözlerine ekledi. Geceye milletvekilleri, belediye başkanları, ilçe kaymakamı, gurmeler ve vatandaşlar katıldı.

    KÜPELİKILIÇ: ''FLORA VE FAUNA YEMEKLERE LEZZET OLARAK YANSIYOR''

    Bu arada yemekleri yapan aşçı grubunun içinde bulunan ve Lezzet yolculuğunda bir durak, ''Maraş mutfağı'' kitabının yazarı Sabahat Küpelikılıç ise, Türkiye'nin en güzel illerinden biri olan Kahramanmaraş'ın özel bir coğrafyada bulunduğunu, 4 iklimi her mevsim yaşadığını belirterek, bitki örtüsünün de bu nedenle çok zengin olduğunu söyledi.

    Küpelikılıç, çok tarihi bir şehir olan Kahramanmaraş'ın kültürel zenginliğinin mutfağına da yansıdığını, bitki örtüsündeki flora ve faunanın da yemeklerinin lezzetine yansıdığını belirterek, ''Kahramanmaraşlı ev hanımları da bu kültürel zenginliği mutfaktaki yemek çeşitleriyle birleştirmiş ve ortaya 350-400 çeşit yemek ve farklı tatlar çıkarmışlar. Kahramanmaraş yemekleriyle girdiğim yarışmada 3 altın madalya aldım. Bu dönemde araştırmalar yaptım, ama Kültür Bakanlığı'nın yemek kitaplarında sadece ekşili çorbanın var olmasına çok üzüldüm. Araştırmalar yaptım. Öğretmen olduğum için öğrencilerimden de destek aldım, onlar babaanne ve anneannelerinden yemek tarifleri getirdiler. Şimdi ise 350-400 çeşit yemek tarifinin bulunduğu Maraş mutfağı kitabını hazırladım. Kahramanmaraş Kültür-Sanat Derneği ile çok iyi çalışmalar yapıyoruz. Bu yıl ilkini yaptığımız bu gecede 80 çeşit yemek sergiledik. Hepsi Kahramanmaraşlı hanımların yaptığı naturel yemekler. Fakat Kahramanmaraş yemeklerini Kahramanmaraş'ta tatmak gerek.'' dedi.

    Geceye Kahramanmaraş'ın mahalli çete kıyafeti ile katılan ve Kurtuluş Savaşı'nda gösterdiği kahramanlıklarla bilinen Senem Ayşe adıyla çağrılan küçük Sümeyye ise geceye katılanların büyük ilgisini gördü. Sümeyye, İstanbul'da oturduklarını ama içli köfte ile tarhana çorbasını çok sevdiğini söyledi. (CİHAN)

    18614  kez okundu.

    Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yazan Siz Olun !

    Yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan; küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır. Neleri kabul ediyorum: ip adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle pa ylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım. Detaylı bilgi için Gizlilik Kurallarını okuyun

    Yorum Yazın



    Yandaki kutuya güvenlik kodunu giriniz



    • Google+
    • fb
    • tw
    • yt
    • rss
    Gizlilik Kuralları

    UYARI !
    Internet sitemiz 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu'na uygun olarak yayınlanmaktadır. Haberlerin yeniden yayımı ve herhangi bir ortamda basılması önceden yazılı izin gerektirir. Ancak; internet ortamında ise kaynak gösterilmek koşuluyla yeniden yayımlanabilir.


    Telefon & Fax : +90 (344) 235 0643

    kanal46.com aa  iha abonesidir.