Kahramanmaraş, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan sumak ekşisi ile adını duyuruyor. Bu özel ürün, hem yerel sofralarda hem de aile ekonomisinde önemli bir rol oynuyor.
2017 yılında "Gelenekten Geleceğe Sumak Ekşisi" projesiyle birinci olan girişimci kadın, bu değerli ürünü iş yerinde satışa sunarak hem şehrin hem de kendi ailesinin ekonomisine katkı sağlıyor.
Merkez Onikişubat ilçesi Ilıca Mahallesi'nde yaşayan Sultan Kaçamaz, sumak ekşisinin üretimini 6 yıldır başarıyla sürdürüyor.
Genç Kadınlar Güçleniyor projesine katılıp proje desteği alarak kendi işletmesini kurduğunu belirten Kaçamaz, "Sumak ekşisi projemle Türkiye birincisi oldum. Cumhurbaşkanımızın eşi Emine Erdoğan hanımefendiden ödülümü aldım ve işletmemi açtım. Aile ekonomisine katkıda bulunmak istedim" dedi.
FİDANINI KENDİSİ YETİŞTİRDİ
Kaçamaz, sumak ekşisinin yemeklere eşsiz bir lezzet kattığını vurgulayarak, bu özel ürünün yetiştirilmesi için kendi fidanlarını yetiştirdiğini anlattı.
Sumak ekşisi, Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetlerinden biri olarak biliniyor ve bölgenin vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiş durumda.
Dolmalardan ekşili turşulara, salatalardan ekşili köftelere kadar birçok yemekte limon yerine sumak ekşisinin kullanıldığını belirten Kaçamaz, bu ürünün sağlığa da faydalarının bulunduğunu söyledi.
Sumak ekşisinin yaprağından sakızına kadar birçok kullanım alanının olduğunu dile getiren Kaçamaz, özellikle göz hastalarının bu ekşiyi gözlerine merhem gibi sürdüğünü ve şifasından faydalandığını ekledi.
Kahramanmaraş'ın özel bir ürünü olarak 2018 yılında coğrafi işaretli tescillendiğini belirtmek gerek. Bu tescille birlikte, Kahramanmaraş sumak ekşisi artık mutfaklarda özel bir lezzet olarak yer alıyor ve bölgenin gururu haline gelmiş durumda. Sultan Kaçamaz'ın bu özel ürünün üretimine katkısı, hem şehre hem de Türk mutfağına büyük bir zenginlik katıyor.