Geleneksel Lezzet Sofralara Dönüyor: Çökertme Kebabı Tarifi
Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan Çökertme Kebabı, hem lezzetiyle hem de sunumuyla sofraların yıldızı olmaya aday. İncecik doğranmış etlerin, çıtır patates ve yoğurtla buluştuğu bu özel tarif, evde kolayca hazırlanabiliyor.
Yumuşacık Etin Sırrı: Malzemeler Hazırlanıyor
Lezzetli bir Çökertme Kebabı için ilk adım kaliteli malzemelerden geçiyor. Gerekli olanlar şöyle:
800 gram jülyen doğranmış dana eti
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
500 gram dondurulmuş patates
Servis için:
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
50 gram tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Etler Lokum Gibi Olana Kadar Sabırla Pişiriliyor
Öncelikle jülyen şekilde doğranan dana etleri, döküm bir tencerede kendi suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 30 dakika kavruluyor. Bu aşamada döküm tencere kullanımı yemeğe ayrı bir lezzet katıyor.
Suyunu çeken etlere sıvı yağ ve doğranmış kuru soğan eklenerek birkaç dakika kavruluyor. Ardından salça ve baharatlarla tatlandırılıp sıcak su ilavesiyle kısık ateşte pişmeye bırakılıyor. Etler yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar bu aşama devam ediyor.
Kızarmış Patatesler, Sunumun Vazgeçilmezi
Etler pişerken diğer yanda çıtır patatesler hazırlanıyor. Hazır dondurulmuş patatesler airfryer’da 20 dakika pişirilirken, arzu edenler taze patatesi ince kibrit çöpü şeklinde doğrayarak klasik yöntemle yağda kızartabiliyor.
Sunumda Lezzet Şöleni
Sunuma geçerken tabağın tabanına önce kızartılmış patatesler yerleştiriliyor. Üzerine bir tutam tuzla çırpılmış yoğurt dökülüyor. Yoğurdun üzerine lokum gibi pişmiş etler yerleştiriliyor. En son eritilmiş tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilerek kebap tamamlanıyor. Dilerseniz ince kıyılmış maydanozla da süsleyebilirsiniz.
Çökertme Kebabı ile Evde Gurme Deneyimi
Sunumuyla göz dolduran, tadıyla damak çatlatan Çökertme Kebabı, misafirlerinize unutulmaz bir sofra kurmanızı sağlıyor. Geleneksel tarifin modern dokunuşlarla birleştiği bu lezzeti mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun!