Tescil belgesine göre, Maraş fıstık ezmesi üretiminde "boz iç" olarak bilinen erken hasat Antep fıstığı kullanılıyor. Bu fıstıklar, kabukları ayrıldıktan sonra kavrulmadan öğütülerek beyaz şeker, glikoz şurubu ve içme suyu ile yoğruluyor. Tüm üretim aşamaları Kahramanmaraş'ta gerçekleştirilerek ürünün özgünlüğü korunuyor .
Bu gelişmenin ardından, Kahramanmaraş merkezli dondurma markası MADO, yeni kurulan üretim tesisinde fıstık ezmesi üretim tesisinde taleplere yetişmekte zorlandığını duyurdu. MADO Yönetim Kurulu Üyesi Atilla Kanbur, "Kahramanmaraş'ın tescilli bu eşsiz lezzetini, modern üretim teknikleriyle daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyoruz," dedi. Yeni tesisin, hem yerel ekonomiye katkı sağlaması hem de istihdam yaratması bekleniyor.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, tescil sürecinde Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi ile iş birliği yaparak ürünün geleneksel tarifine sadık kalınmasını sağladı. Denetimler, belediye koordinasyonunda düzenli olarak gerçekleştirilecek .
Bu tescil, Kahramanmaraş'ın gastronomi alanındaki zenginliğini bir kez daha gözler önüne sererken, fıstık ezmesinin ulusal ve uluslararası pazarda daha fazla tanınmasına olanak tanıyacak.