Kahramanmaraş'ın eşsiz mutfağının baş tacı, yeni sezon kurutmalıklar çarşı ve pazarları şenlendirdi. Patlıcan, kabak ve biberin, rengarenk görüntüleriyle sergilendiği tezgahlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da yöre halkının ve ziyaretçilerin büyük beğenisini topluyor. Yöresel lezzetlerin vazgeçilmezi olan bu kuru sebzeler, özellikle damak çatlatan dolmaların ana malzemesi olarak öne çıkıyor.
GÖRSEL VE LEZZET ŞÖLENİYLE YEREL HALKIN VE TURİSTLERİN İLGİ ODAĞI
Kahramanmaraş'ın hareketli pazar ve sokak tezgahlarında yerini alan kurutmalıklar, hem sundukları lezzet hem de göz alıcı duruşlarıyla görenleri büyülüyor. İplere özenle dizilmiş patlıcan, kabak ve biberler, sadece şehrin yerlileri için değil, bölgeyi ziyaret eden turistler için de cazibe merkezi haline geliyor. Bu doğal lezzetler, kış aylarının sofralarını şimdiden renklendirmeye hazırlanıyor.
FİYATLAR SABİT KALDI, LEZZETLER DEĞİŞMEDİ
Kurutmalık satıcısı Kenan Sefiloğlu, fiyatların geçen yıla kıyasla aynı seviyede kaldığını belirtiyor. Sefiloğlu, "Bu yıl patlıcan ipi 200 liradan, biber 180-200 liradan, kabak ise zahmetli yapım süreci nedeniyle 250 liradan satılıyor. Fiyatlarda herhangi bir artış yaşanmadı. Hava sıcaklıklarının yüksek seyretmesi, hem ürünlerin daha hızlı kurumasını sağladı hem de satışlarımıza olumlu yansıdı" dedi.
ZAHMETİ SEVMEYENLER İÇİN HAZIR LEZZETLER
Esnaf Sefiloğlu, sözlerine şöyle devam etti: "Patlıcan, biber, kabak gibi tüm ürünler bu yılın yeni mahsulleri. Yerli halkımız ve şehrimize gelen misafirler, kurutma zahmetine girmek yerine bu taze ve doğal ürünleri hazır olarak tercih ediyor. Çevre köylerden özenle topladığımız ürünlerin fiyatları, geçen yılla aynı. Şu anda hasat mevsiminde olduğumuz için en yoğun satışları ağustos ve eylül aylarında gerçekleştiriyoruz. Patlıcan, biber ve kabak en çok rağbet görenler arasında. Biberin hem acı hem de tatlı çeşitleri mevcut. Yeşil biber dolmalık, kırmızı biber ise salçalık olarak değerlendiriliyor. Her ipte ortalama 50 adet ürün bulunuyor. Kabak ipinin fiyatının yüksek olmasının nedeni, tek tek soyulması, tuzlanması ve meşakkatli bir kurutma işleminden geçmesidir."
YERLİ TURİSTLERİN VAZGEÇİLMEZİ
Satıcı Sefiloğlu, kurutmalıklara olan ilginin her geçen gün arttığını ifade etti. "Yerli turistler ürünlere yoğun ilgi gösteriyor. Özellikle ağustos-eylül aylarında memleketlerine dönmeden önce alışveriş yapan turistler, gelemeyen yakınları için kargo ile ürün gönderimi yaptırıyor. Bu satışlar, ekim ve kasım aylarında da devam ediyor. Fiyatların sabit kalması, alıcıların ilgisini daha da artırıyor. Gelen müşteriler, 'Fiyatlar değişti mi?' diye sorduklarında, aynı olduğunu öğrenince büyük bir memnuniyetle alışverişlerini yapıyor. Birçok kişi, 'Kurutma işiyle uğraşmaya gerek yok' diyerek ürünleri hazır almayı tercih ediyor" diye konuştu.