Ramazan Bayramı'nın coşkusu, Kahramanmaraş'ta tatlı bir telaşa dönüştü. Şehrin maharetli ev hanımları, bayram sofralarını süsleyecek geleneksel lezzetlerin hazırlığına koyuldu.
Özellikle "Kıvrım" veya "Büzme" olarak bilinen, bayramların vazgeçilmez tatlısı için mutfaklar şenlendi. Yöre halkı, asırlardır süregelen bu mutfak kültürünü yaşatarak bayrama tatlı bir başlangıç yapmaya hazırlanıyor.
GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE UZANAN LEZZET: MARAŞ KIVRIMI
Maraş mutfağının incisi olan Kıvrım tatlısının önemine vurgu yapan Aliye Karageçen, "Annelerimiz bu tatlıyı büyük bir özenle yapardı. Ailece bir araya gelir, hamuru birlikte açardık. Biz de onlardan öğrendiğimiz bu geleneği sürdürüyoruz" dedi.
Tatlı yapımının inceliklerini paylaşan Karageçen, "Hamur için yumurta, süt, sıvı yağ ve tereyağını harmanlıyoruz. Dinlendirdikten sonra hamuru minik bezelere ayırıp incecik açıyoruz. Ardından oklavaya sarıp kıvırarak şekil veriyoruz. İçine bolca ceviz serpiştirip üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra şerbetini döküp fıstık tozuyla süslüyoruz. Her bayram bu tatlıyı yaparak misafirlerimize ve çocuklarımıza ikram ediyoruz. Rabbim sağlıkla yemeyi nasip etsin" şeklinde konuştu.