Kahraman Maraş’ta Firik Sezonu açıldı!

Kahraman Maraş’ta Firik Sezonu açıldı!

Kahraman Maraşlıların vazgeçilmez damak tadı olan "Tarhana Firiği" sezonunu açtı.


Karnı tok tutmasıyla bilinen ve yanında çerezle birlikte yenen firiğin Maraşlılar açısından vazgeçilmez bir yeri var.


Her yılın dördüncü ayında açılan ve pişirilen döğmenin yoğurtla yoğurularak kekik ilave edilerek yapılan tarhananın kurutulmamış hali olan firik, gelen misafirlere yapılan ikramların da başında geliyor.


Hayli meşakkatli bir süreçten geçen tarhana firiğinin hazırlanması tam üç gün sürüyor.


Firiğin yapımıyla ilgili sırlar veren 'Filikler Tarhana'nın sahibi Ali Kökenöz: “Firiğin yapılması için öncelikle iki unsur vardır. Bunlar güneş ve hafif rüzgardır. Bunlardan birinin olmaması firiğin yapılmasını ve tadını engeller” dedi. 
Buğday döğmesinin kaynatılması ve bir gün bekletilmesi gerektiğini söyleyen Kökenöz, daha sonra yoğurtla döğmenin karıştırılması gerektiğini ve bundan sonra da serilmesi işlemlerinin olduğunu belirtti. Bu işlemlerin üç gün sürdüğünü belirten Ali Kökenöz,  tarhananın ve firiğinin ayrı ayrı damak tadı olduğunu vurguladı.


Tarhananın şifa kaynağı olduğunu söyleyen Filikler Tarhana sorumlusu İsmail Satan ise vitamin deposu olarak bilinen bu besin kaynağının kilo aldırmadığının altını çizdi.

Güncelleme Tarihi: 27 Nisan 2016, 13:45
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner63