Türkiye'de şifalı bitkiler, baharatlar ve tıbbi-aromatik bitkiler denildiğinde akla gelen ilk isimlerden biri olan Ayhan Ercan, geleneksel esnaflık kültürünü kurumsal bir kimliğe dönüştürme yolundaki çabalarıyla tanınıyor. Sektörün disipline edilmesi ve tüketicinin doğru bilgilendirilmesi amacıyla önemli projeler yürüten Ercan, aynı zamanda Tüm Aktar Baharatçı Tıbbi ve Aromatik Bitki Yetiştiricileri Derneği (TABDER) Genel Başkanlığı görevini yürütüyor.
AYHAN ERCAN KİMDİR VE MESLEKİ GEÇMİŞİ NASILDIR
4 Kasım 1970 tarihinde İstanbul’da dünyaya gelen Ayhan Ercan, 2026 yılı itibarıyla 55 yaşındadır. Mesleki temellerini Eminönü’ndeki tarihi çarşıda atan Ercan, aktarlık zanaatını babası Recep Ercan’dan devraldı. Çocukluk ve gençlik yıllarını babasının dükkanında, bitkilerin ve baharatların arasında geçiren ünlü aktar, geleneksel bilgiyi yerinde tecrübe ederek yetişti. Babasının vefatından sonra aile işletmesinin yönetimini üstlenen Ercan, asırlık aktarlık mirasını çağdaş standartlarla harmanlayarak sürdürüyor.
TABDER BAŞKANLIĞI VE KURUMSAL FAALİYETLERİ
Ayhan Ercan, bireysel çalışmalarının yanı sıra aktarlık mesleğinin yasal bir zemine oturması için öncü roller üstleniyor. TABDER’in fikir babası ve kurucu başkanı olarak, bu meslek grubunun devlet nezdinde temsil edilmesini sağladı. Derneğin resmi yetki kazanması sürecinde aktif mesai harcayan Ercan, ilgili kanun ve mevzuatların hazırlanması aşamasında komisyonlarda görev alarak mesleki standartları belirledi. Bu sayede aktarlık mesleğinin profesyonel bir yapıya kavuşmasına doğrudan katkı sundu.
TÜKETİCİ BİLİNCİ VE MEDYA ÇALIŞMALARI
Kamuoyunu bitkisel ürünler konusunda doğru yönlendirmeyi ilke edinen Ayhan Ercan, uzun yıllardır medya kanalları üzerinden toplumu bilgilendiriyor. Televizyon programları ve yazılı mecralar aracılığıyla sahte ürünlere karşı savaş açan Ercan, yaban mersini adı altında satılan şekerli yapay ürünlerin iç yüzünü deşifre etti. Türkiye’de altın çilek meyvesini tanıtan ve faydalarını anlatan ilk isim olan ünlü aktar, Himalaya tuzu gibi popüler ürünlerdeki sahteciliğe karşı da tüketicileri düzenli olarak uyarıyor.
SAĞLIKLI BESLENME VE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR
Ayhan Ercan, beslenme alışkanlıklarına getirdiği ezber bozan önerilerle dikkat çekiyor. Tansiyon hastalarının tamamen tuzsuz beslenmek yerine zeytin ve turşu gibi gıdaları kontrollü tüketebileceğini savunan Ercan, bu konuda dengeli bir yaklaşım sergiliyor. Ayrıca Türkiye’de ilk kez yulaftan pilav yapılmasını önererek, geleneksel lezzetleri düşük kalorili ve sağlıklı alternatiflerle değiştirmeyi teşvik ediyor. Bu tür farkındalık çalışmaları, sağlıklı yaşamı benimseyen geniş kitleler tarafından yakından takip ediliyor.
SOSYAL SORUMLULUK VE KIRSAL KALKINMA PROJELERİ
Ercan’ın çalışmaları sadece şehir merkezleriyle sınırlı kalmıyor. Anadolu’daki orman köylülerine yönelik sosyal sorumluluk projeleri yürüten uzman, şifalı bitkilerin doğru zamanda toplanması ve doğru yöntemlerle kurutulması konusunda eğitimler veriyor. Doğadaki bitkisel kaynakların korunarak ekonomiye kazandırılmasını hedefleyen Ercan, köylülere ürün pazarlaması noktasında rehberlik ederek kırsal kalkınmayı destekliyor. Bu çabalar sayesinde bitkisel ürünlerin hem kalitesi artıyor hem de yerel üreticinin refah düzeyi yükseliyor.
