Next
Anadolu’nun bin yıllık gastronomi mirası Maraş Tarhanası, Avrupa Birliği (AB) nezdinde tescil alarak küresel bir başarıya imza attı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu stratejik gelişmeyi "Sınırları Aşan Tescilli Lezzetler" duyurusuyla kamuoyuna ilan etti. Yavuz Sultan Selim’in Mısır seferine kadar uzanan bu tarihsel lezzet, artık resmen bir dünya markası kategorisinde yer alıyor.
Sadece tam yağlı yoğurt, dövme buğday ve dağ kekiği kullanılarak hazırlanan tarhana; katkısız içeriğiyle sağlıklı beslenmenin adresi olmayı sürdürüyor. Güneşte doğal yöntemlerle kurutulan bu şifa kaynağı, AB tescili sayesinde Avrupa ve Amerika pazarlarındaki yerini daha güçlü şekilde alacak.
OSMANLI’DAN GÜNÜMÜZE BİR ŞİFA MİRASI
Maraş Tarhanası’nın serüveni, Osmanlı ordusunun sefer hazırlıklarına dayanıyor. Uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilmesi nedeniyle ordunun temel gıdası olan bu yöntem, günümüzde dev bir sanayi koluna dönüştü. Tamamen doğal bileşenlerle hazırlanan ürün; protein ve D vitamini açısından yüksek değerler taşıyor. Yerel üreticiler, geleneksel reçeteye sadık kalarak modern tesislerde üretim kapasitesini her geçen gün artırıyor.
TONLARCA ÜRETİM, DEV İHRACAT AĞI
Alınan uluslararası tescil, Kahramanmaraş ekonomisi için yeni bir ticaret dönemini başlatıyor. Kentteki işletmeler, tescil sonrası artan taleple birlikte Avrupa ve Amerika’daki pazar paylarını büyütmeyi hedefliyor. Tonlarca üretim hacmine sahip olan Kahramanmaraşlı sanayiciler, tescilin getirdiği güvenle dünya genelinde daha rekabetçi bir konuma ulaşıyor. Bakanlığın yürüttüğü tanıtım faaliyetleri ise bu markalaşma sürecini hızlandırıyor.
HER MEVSİMİN EŞSİZ LEZZETİ
Maraş Tarhanası, kendine has tüketim şekilleriyle diğer benzerlerinden ayrılıyor. Yaz aylarında henüz tam kurumadan "firik" adıyla taze olarak tüketilen bu lezzet, kışın ise sıcak bir çorba olarak sofralara konuk oluyor. Kurutulmuş haliyle sağlıklı bir atıştırmalık (çerezlik) olarak da tercih edilen tarhana, Türkiye’nin gastronomi diplomasisine en güçlü katkılardan birini sunuyor. Bu tescil hamlesiyle birlikte, yerel mirasın korunması ve küresel ölçekte tanıtılması yolunda en büyük adım atılmış oldu.
