URFA’DAN MARAŞ’A, İSOTTA KIRMIZI ÇİZGİLER BELİRLENİYOR
Bir zamanlar yalnızca Şanlıurfa ile özdeşleşen isot, artık Güneydoğu’nun üç güçlü ili arasında paylaşılamıyor. Urfa’nın yanı sıra Kahramanmaraş ve Gaziantep’in İslahiye ilçesi de kurutulmuş biber üretimiyle sahneye çıktı.
ÜÇ ŞEHİR, ÜÇ FARKLI İSOT GELENEĞİ
Her ilin kendine has üretim biçimi, kurutma yöntemi ve baharat haline getirme tekniği bulunuyor. Şanlıurfa isotu, rengiyle siyaha çalan görünümü ve yumuşak acısıyla bilinirken, Maraş biberi daha keskin bir yanış hissi bırakıyor. İslahiye’de ise üretim miktarının fazlalığı ve aromatik zenginlik ön plana çıkıyor.
LEZZET YARIŞI KIZIŞIYOR: “ACI” TADI DAMAKTA KALIYOR
Artık bu üç kent arasında yalnızca bir lezzet savaşı değil, aynı zamanda bir “acı rekabet” yaşanıyor. Hangi ilin isotu daha lezzetli? Hangi şehir bu baharatın gerçek başkenti olmalı? Bu soruların yanıtı ise vatandaşların damak zevkinde saklı.
