Next
Onikişubat Belediyesi, Kahramanmaraş’ın köklü mutfak mirasını yaşatmak ve kadın girişimcilerin üretim gücünü ön plana çıkarmak amacıyla Zahire Festivali düzenledi. EXPO Arasta Çarşısı’nda iki gün süren organizasyon; renkli atölyeler, geleneksel sunumlar ve geniş halk katılımıyla gerçekleşti. "Kadın emeği, zahirenin bereketiyle buluşuyor" anlayışıyla düzenlenen festival, şehrin geçmişten devraldığı kiler ve kışlık hazırlık geleneğini günümüze taşıdı.
ONİKİŞUBAT BELEDİYESİ KADIN EMEĞİNİ VE YÖRESEL ÜRETİMİ DESTEKLİYOR
Geçen yıl Bağ Bozumu Festivali adıyla başlayan buluşma, bu yıl Zahire Festivali konseptiyle yoluna devam ediyor. Festival kapsamında kurulan stantlar; kadın kooperatiflerinin, yerel üreticilerin ve kadın girişimcilerin el emeği ürünlerine ev sahipliği yaptı. Stantları ziyaret eden vatandaşlar, Kahramanmaraş’ın zengin gastronomi çeşitliliğini yakından inceleme şansı buldu.
Etkinlik alanında düzenlenen geleneksel hapısa ve hedik kaynatma atölyeleri, ziyaretçilere nostaljik anlar yaşattı. Çocuklar için hazırlanan özel etkinlikler sayesinde yeni nesiller, kent kültürünün temel taşları arasında yer alan zahire hazırlığı ile tanıştı.
BAŞKAN HANİFİ TOPTAŞ: KÜLTÜREL MİRASIMIZI YENİ NESİLLERE AKTARIYORUZ
Festivalin açılış konuşmasını yapan Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, Kahramanmaraş’ta sonbahar mevsiminin zahire tutma dönemi olarak ayrı bir anlam taşıdığını ifade etti. Kültürel sürekliliği sağlamayı hedeflediklerini belirten Toptaş, şu açıklamaları kaydetti:
"Kahramanmaraş'ta sonbahar; zahirenin, yani bizim deyimimizle zahiranın tutulduğu dönemdir. Bizler büyüklerimizden bu kavramı duyarak büyüdük. Bu yıl organizasyonumuzu Zahire Festivali adıyla ikincil olarak hayata geçiriyoruz. Amacımız, bu köklü kültürü geleceğe aktarmak ve çocuklarımıza kışlık hazırlıkların nasıl yapıldığını uygulamalı atölyelerle göstermektir. Kahramanmaraş, 300 rakımdan 3000 rakıma uzanan topoğrafyasıyla son derece bereketli topraklara sahip. Coğrafi tescilli ürünlerimizi ulusal düzeyde tanıtmayı ve kadim mutfak değerlerimizi korumayı sürdüreceğiz. Kadın girişimcilerimizin ekonomisine katkı sağlayacak Kadın Emeği Çarşısı projemizi de yakın zamanda kalıcı hale getireceğiz."
VAHİT KİRİŞCİ: ZAHİRE VE KİLER KÜLTÜRÜ GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMELİDİR
TBMM Tarım, Orman ve Köyişleri Komisyonu Başkanı Vahit Kirişci, konuşmasında zahire geleneğinin gıda israfını önleme ve afetlere karşı hazırlıklı olma noktasındaki stratejik önemine değindi. Geleneksel kiler alışkanlıklarının günümüz dünyasına ışık tuttuğunu belirten Kirişci, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Ecdadımızdan devraldığımız zahirelik ve kiler kültürü, gıda israfı ve sıfır atık konularının temel çözüm noktasıdır. Hazır tüketime yönelip geleneksel stoklama alışkanlıklarımızdan uzaklaşmamız, gıda güvencesi risklerini beraberinde getiriyor. Afet durumlarında ve olası kriz anlarında ailelerin direncini artıran yapı, işte bu köklü zahire sistemidir. Anadolu insanının irfanını temsil eden bu değerleri yeniden hatırlatan Onikişubat Belediyesi'ne ve üretimin merkezinde yer alan emektar kadınlarımıza teşekkür ediyorum."
ONİKİŞUBAT GASTRONOMİ MERKEZİ HİZMETE AÇILDI
Festival programı kapsamında, Onikişubat Belediyesi ile Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi ortaklığında kurulan Gastronomi Merkezi'nin resmi açılışı da gerçekleşti. Eğitimlerini başarıyla tamamlayan ilk kursiyerlere sertifikaları takdim edildi. Akademide bir yandan dünya mutfağına hakim şefler yetiştirilirken, diğer yandan Kahramanmaraş'ın unutulmaya yüz tutmuş yöresel tarifleri kayıt altına alınarak geleceğe taşınıyor.
Çok sayıda protokol üyesi, sivil toplum kuruluşu temsilcisi ve vatandaşın katıldığı festival, kentin gastronomi turizmine ve sosyal hayatına canlılık getirdi.
