Kahramanmaraş’ta Kış Hazırlıkları Domates Kokusu İle Başladı
Kahramanmaraş’ta kış aylarında yemeklerde kullanılmak üzere konserve domates hazırlıkları başladı. Yerli üretim domatesler, büyük kazanlarda kaynatıldıktan sonra cam kavanozlara dolduruluyor ve serin bir ortamda beklemeye bırakılıyor. Böylece kışın yemeklere sağlıklı ve doğal domatesler eklenebiliyor.
Doğal Tat Kış Sofralarına Taşınıyor
Ev yapımı domates konserveleri, hem katkı maddesiz hem de lezzet açısından sofralara zenginlik katıyor. Kahramanmaraşlı kadınlar, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları konserveleri aileleri için aylarca bozulmadan saklayabiliyor.
Konserve Yaparken Kapak Uyarısı
Uzmanlar, domates konservesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan birinin kapak seçimi olduğunu belirtiyor. Daha önce kullanılmış kapakların tekrar kullanılması tavsiye edilmiyor. Çünkü eski kapaklar hava kaçırarak konservenin bozulmasına yol açabiliyor.
Aynı Kapak Konserveyi Bozabilir
Kullanılmış kapaklar, vakumlama sırasında hava aldırarak domateslerin kısa sürede ekşimesine veya küflenmesine neden olabiliyor. Bu yüzden her konserve yapımında mutlaka yeni kapak kullanılması öneriliyor.
