Next
Kahramanmaraş’ta sıcak yaz günlerinin geleneksel içeceklerinden biri olan ballı meyan şerbeti, geçmişten bugüne taşınan kültürel mirasın parçalarından biri olarak tüketiliyor. Dere kenarları ve sulak alanlarda yetişen yabani meyan bitkisinin kökünden hazırlanan şerbet, kentte özellikle yaz aylarında vatandaşların ilgisini çekiyor.
Meyan kökü satışı yapan 70 yaşındaki Mehmet Acı, yaklaşık 60 yıldır baba mesleğini sürdürüyor. Küçük yaşlardan itibaren meyan kökü sattığını anlatan Acı, ballı meyan geleneğinin Osmanlı döneminden beri devam ettiğini belirtiyor.
Acı, meyan şerbetinin hazırlanışında meyan köküne su eklendiğini ve kökün yaklaşık 15-20 dakika çay gibi demlendiğini ifade ediyor. Ardından kökün suyu süzülüyor ve ikinci su da eklenerek şerbet satışa hazır hale geliyor.
“KAHRAMANMARAŞ’IN MİLLİ İÇECEĞİDİR”
Meyan şerbeti satıcısı Levent Cambaz da bu geleneğin ailesinde uzun yıllardır devam ettiğini söylüyor. Cambaz, kendisini “Maraş’ın meşhur ballı meyancısının torunu” olarak tanımlıyor.
Meyan şerbetinin dere kenarlarında ve sulak bölgelerde yetişen yabani bir bitkiden hazırlandığını aktaran Cambaz, yaz aylarında güğümlerle satış yaptıklarını belirtiyor. Cambaz, hem esnafın hem de kente dışarıdan gelen vatandaşların şerbet içerek serinlediğini, Ramazan ayında ise sofralarda yer aldığını ifade ediyor.
Cambaz, meyan kökü şerbetinin Kahramanmaraş kültüründeki yerini vurgulayarak, “Kahramanmaraş’ın milli içeceğidir” ifadelerini kullanıyor.
VATANDAŞLAR GELENEKSEL İÇECEĞE İLGİ GÖSTERİYOR
Kahramanmaraş’ta meyan şerbetini tüketen vatandaşlar da içecekle ilgili kendi deneyimlerini anlatıyor. Sıddık Balkanlı, meyan şerbetini düzenli olarak içtiğini belirterek daha önce iki kez böbrek taşı düşürdüğünü ve şerbeti şifalı bulduğunu söylüyor.
Esnaf Ökkeş Maraşlı ise meyan şerbetini kaliteli ve sağlıklı bulduğunu ifade ediyor. Maraşlı, içeceğin böbreklere, ciğerlere ve organlara iyi geldiğini, mideyi de rahatlattığını düşündüğünü dile getiriyor.
Kahramanmaraş’ta yıllardır sürdürülen meyan şerbeti geleneği, yaz aylarında vatandaşların ilgisini çekmeye devam ediyor. Meyan kökü satıcıları ise ailelerinden devraldıkları bu mesleği sürdürerek geleneksel içeceğin gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor.
