Eli Böğründe Yemeği Üzerinden Yeni Tartışma: Malatya Sahiplenmeye Çalışıyor!
Kahramanmaraş mutfağının coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan “Eli Böğründe” yemeği, şimdi de Malatya ile tartışma konusu oldu. Kahramanmaraş adına tescillenen ve "yan yana" usulüyle pişirilmesiyle bilinen bu özel yemek, Malatya’da sahiplenilmeye başlandı.
Coğrafi İşaret Kahramanmaraş’ta, Fakat Sahiplenme Yarışı Sürüyor
Kahramanmaraş mutfağında uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle hazırlanan Eli Böğründe, tescil belgesiyle birlikte kentin kültürel mirası haline gelmiş durumda. Ancak son günlerde Malatya'da yapılan bazı paylaşımlar ve tanıtım videolarında bu yemeğin Malatya’ya aitmiş gibi gösterilmesi, Maraşlıların tepkisini çekti.
“Yan Yana” Sunum Biçimiyle Ayırt Ediliyor
Eli Böğründe’yi diğer etli tavalardan ayıran en belirgin özelliği, etin, domatesin, biberin ve soğanın tıpkı bir yapboz gibi yan yana dizilerek pişirilmesi. Bu sunum biçimi, “yan yana tava” olarak da anılıyor ve Kahramanmaraş halkı tarafından titizlikle korunuyor.
Maraş Halkı Tepkili: “Bizim Olan Yemeğe Sahip Çıkıyoruz”
Kahramanmaraşlı vatandaşlar sosyal medya üzerinden yaptıkları açıklamalarda, bu yemeğin kültürel miraslarına ait olduğunu ve Malatya’nın bunu sahiplenme çabasının doğru olmadığını ifade etti. “Tescilli bir lezzeti başka bir şehir nasıl sahiplenebilir?” sorusu gündemde yankı buldu.
Uzmanlardan Çağrı: “Yöresel Lezzetlere Saygı Gösterilmeli”
Gastronomi uzmanları, bu tür yerel yemeklerin doğru kaynaklara dayandırılarak tanıtılması gerektiğini belirterek, şehirler arası yemek rekabetinin kültürel yozlaşmaya neden olabileceği uyarısında bulundu.