Kokoreç ustalığıyla adını tüm Türkiye’ye duyuran Erdal Aslanboğa, sokak lezzetlerine kattığı ustalıkla tanınıyor. Genç yaşlarda başladığı meslek yolculuğunu büyük bir tutkuya dönüştüren Aslanboğa, “Aslanboğa Kokoreç” markasıyla geleneksel lezzetleri modern yorumlarla buluşturuyor.
Ustalığını yalnızca tezgâh başında değil, aynı zamanda yeni nesil aşçılara verdiği eğitimlerle de sürdürüyor. Kokoreçin hazırlık sürecinden sunumuna kadar olan tüm aşamalarda sahip olduğu deneyimi aktarmaya devam ediyor.
MESLEK HAYATINA GENÇ YAŞTA BAŞLADI
1982 yılında doğan Erdal Aslanboğa, henüz 13 yaşındayken sakatat ustalığıyla tanıştı. 1995 yılında mezbaha ortamında başladığı bu yolculuk, zamanla kokoreç ustalığına dönüştü. Aradan geçen otuz yılı aşkın sürede mesleğine olan bağlılığını hiç kaybetmeden çalıştı. Bugün hâlâ tezgâhının başında aynı heyecanla mesleğini sürdürüyor.
BALIKESİR’DE YAŞIYOR, AĞRI KÖKENLİ
Erdal Aslanboğa, Balıkesir doğumlu. Ancak ailesi aslen Ağrılı. Yıllardır Balıkesir’de yaşayan usta isim, burada kurduğu işletmesiyle hem yerel halkın hem de şehir dışından gelenlerin dikkatini çekiyor. Kokoreçe kattığı yöresel yorumlar, onun mutfak kültüründeki çeşitliliğini yansıtıyor.
ASLANBOĞA KOKOREÇ MARKASIYLA TANINDI
“Aslanboğa Kokoreç” ismi, sokak lezzetlerine meraklı olanlar için artık bir marka hâline geldi. Sadece lezzet değil, hijyen, sunum ve ustalık konusunda da fark yaratan bu isim, yıllar süren emeğin karşılığı olarak gastronomi dünyasında kalıcı bir yer edindi. Marka, Erdal Aslanboğa'nın gelenekten kopmadan yaptığı yenilikçi dokunuşlarla büyümeye devam ediyor.
MASTERCLASS DENEYİMİNİ GENÇLERLE PAYLAŞIYOR
Kokoreçin yalnızca bir sokak lezzeti değil, aynı zamanda bir zanaat olduğunu düşünen Aslanboğa, tecrübelerini genç şef adaylarıyla paylaşmaktan keyif alıyor. Geleneksel teknikleri, modern pişirme ve sunum yöntemleriyle harmanlayarak verdiği eğitimlerle gastronomi alanında yeni bakış açıları kazandırıyor.
ULUSAL ÖDÜLLERLE TESCİLLENEN BAŞARI
Erdal Aslanboğa, 2023 yılında düzenlenen Altın Kaşık Ödülleri’nde “Yılın Tek Ürün Geleneksel Lokantası” unvanına layık görüldü. Takip eden iki yıl boyunca Gault&Millau tarafından verilen “Gourmand Table Traditional” ödülünü üst üste aldı. Bu başarılar, onun sadece sokak lezzetlerinde değil, gastronomi sektöründe de ciddi bir konum elde ettiğini gösteriyor.
MASTERCHF’E KONUK OLDU, MERAK KONUSU OLDU
TV8’de yayınlanan MasterChef Türkiye’nin 9 Ekim 2025 tarihli bölümünde konuk şef olarak yer alan Erdal Aslanboğa, ekrandaki doğal duruşu ve bilgi birikimiyle dikkat çekti. Yayın sonrası izleyiciler, usta ismin hayat hikâyesini ve kokoreçle olan bağını daha yakından tanımak istedi. Televizyon ekranlarındaki bu kısa buluşma, aslında yılların emeğinin görünür hâle gelmesini sağladı.
