Kahramanmaraş'ta Paça Fiyatları On Katına Çıktı: Bir Dönem Kapanıyor mu?
Kahramanmaraş'ın simgelerinden biri olan paça, son üç yılda yaşanan fiyat artışlarıyla adeta lüks bir yiyecek haline geldi. Şehrin yerli halkının ve ziyaretçilerin vazgeçilmezi olan bu geleneksel lezzet, geçmişteki uygun fiyatlı günlerini aratıyor.
23 Liralık Lezzet 230 Lira Oldu: İşte Paça Fiyatlarındaki Dev Artış
Bundan sadece üç yıl önce, Kahramanmaraş'ta ustaların elinden çıkan bir tabak karışık paçanın fiyatı 23 TL civarındaydı. Ancak günümüzde, aynı kalitedeki bir porsiyon paçanın fiyatı tam 230 TL'ye ulaştı. Bu, üç yıl gibi kısa bir sürede paça fiyatlarının tam on katına çıktığı anlamına geliyor. Bu durum, hem paça ustalarını hem de paça severleri derinden etkiliyor. Artık birçok kişi için bir paça ziyafeti, bütçeyi zorlayan bir harcama haline geldi.
Zamların Arkasındaki Nedenler: Maliyetler mi, Talep mi?
Paça fiyatlarındaki bu fahiş artışın arkasında birçok neden yatıyor. Enflasyonun etkisiyle birlikte, paçanın yapımında kullanılan temel malzemelerin (et, sakatat, baharatlar, vb.) maliyetleri ciddi oranda yükseldi. Ayrıca, işletme giderleri, işçilik ve enerji maliyetlerindeki artışlar da fiyatlara doğrudan yansıdı. Paçanın giderek daha az üretilmesi de talebi karşılayamıyor.
Bu durum, Kahramanmaraş'ın kültürel miraslarından biri olan paçanın geleceği hakkında soru işaretleri yaratıyor. Acaba paça, sadece özel günlerde tüketilen veya maddi durumu iyi olan kişilere hitap eden bir lezzet mi olacak? Yoksa esnaf ve tüketiciler bu duruma bir çözüm bulabilecek mi?
