On bir ayın sultanı Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, sofraların vazgeçilmezi olan Ramazan pidesi için fırınlarda hummalı bir çalışma başladı. İftar saatine kadar devam eden yoğunluğun ardından vatandaşlar, sahur sofraları için fırınların çalışma düzenini merak ediyor. Milyonlarca kişi "Sahurda taze pide yiyebilecek miyiz?" sorusuna yanıt ararken, fırıncılar üretim planlarını sahur vaktine göre güncelledi.
Geleneksel lezzetlerin adresi olan mahalle fırınları, sahur vaktinde sokaklara yayılan eşsiz kokusuyla oruç hazırlığının merkezinde yer alıyor.
RAMAZANDA EKMEK FIRINLARI SAHURDA AÇIK MI?
Türkiye genelinde fırıncılar, vatandaşların sahurda sıcak ekmek ve taze Ramazan pidesine ulaşabilmesi için çift vardiya sistemine geçiş yaptı. Birçok ilde fırınlar, Ramazan ayı boyunca üretim kapasitesini artırarak kesintisiz hizmet veriyor.
Mahalle aralarındaki taş fırınların büyük bir kısmı, iftar sonrası kısa bir molanın ardından gece saat 00:00 ile 01:00 arasında kapılarını yeniden açıyor. Ustalar, sahur bereketini taze pidelerle buluşturmak adına gece yarısından itibaren hamur kazanlarını çalıştırıyor. Böylece sahur vaktine kadar üretim durmaksızın devam ediyor.
İLLERE GÖRE FIRINLARIN ÇALIŞMA SAATLERİ
İSTANBUL: Megakent genelinde fırınlar 24 saat esasına dayalı bir sistemle hizmet veriyor. Özellikle gece saat 02:00 itibarıyla birçok noktada sıcak pide kuyrukları oluşuyor.
ANKARA: Başkentteki fırınların tamamına yakını sahur vaktinde faaliyet gösteriyor. Bazı işletmeler, yoğun talebi karşılamak adına sahur sofralarına özel paket servis imkânı da sunuyor.
ANADOLU ŞEHİRLERİ: Küçük illerde fırınlar, mahalle kültürünün buluşma noktası olma özelliğini koruyor. Anadolu’nun dört bir yanındaki fırınlar, sahur vaktinde kapılarını sonuna kadar açık tutarak vatandaşlara sıcak unlu mamuller ulaştırıyor.
