BALIK SEZONUNUN BAŞINDAN SONRAYA FİYAT DEĞİŞİMİ
İstanbul'da balık sezonunun başlangıcıyla birlikte denizlerdeki bolluk, palamut fiyatlarının düşmesine sebep olmuştu. Ancak şu an tezgahlarda durum değişmiş durumda. Palamut balığının yerini çinekop ve hamsi aldı. Eylül ayında palamuttan bolca bulunan ve fiyatı 80 TL’ye kadar düşen bu balık, son günlerde azalmasıyla birlikte fiyatı 250 TL’ye kadar yükseldi.
BALIKÇILARDAN AÇIKLAMALAR
İstanbul'un ünlü Karaköy Balıkçılar Çarşısı’nda, balıkçı Samet Balyemez, balık çeşitlerindeki değişimleri ve fiyatlar arasındaki farkları şu şekilde yorumladı: “Hamsi ve istavritte bolluk başladı, fiyatlar 300 TL'den 200 TL'ye düştü. Eylül ayında palamut bolluğu vardı, fakat şu an palamut azalınca fiyatı arttı. Hamsi ve istavritin fiyatı düştü ve sarı kanat balığı da piyasada kendini gösterdi. Geçen yıl bin 300 TL’den satılan sarı kanat şimdi 600 TL’ye düştü. Şu an en çok tercih edilen balıklar hamsi, istavrit ve mezgit.”
PALAMUTUN FİYAT ARTIŞI VE TALEP DURUMU
Bir diğer balıkçı Savaş Düzenli ise palamutun fiyatındaki değişimi şu şekilde açıkladı: “Sezon başında palamut fiyatları 80 TL'ye kadar düşmüştü, ancak şu an fiyatı 250 TL civarına yükseldi. Çinekop ve lüfer de balık tezgahlarına gelmeye başladı. Hamsi ve istavrit ise devam ediyor ve en çok tercih edilen balıklar arasında. Tekir 400 TL, istavrit 200 TL, hamsi ise 200-250 TL arasında satılıyor. Palamut ise hala en çok talep gören balıklardan biri. Bir palamut balığı 3 kişi tarafından yeniyor, bu da fiyatı açısından uygun bir seçenek sunuyor.”
BALIK TÜRÜ VE FİYAT DENGESİ
Karaköy'deki balık tezgahlarında şu an palamut, hamsi, çinekop, tekir ve mezgit gibi deniz ürünleri çeşitleri yer alırken, balıkçıların açıklamalarına göre vatandaşlar genellikle hamsi, istavrit ve mezgit gibi daha uygun fiyatlı seçeneklere yöneliyor. Ancak palamuttan hala büyük bir talep söz konusu. Palamut balığının fiyatındaki dalgalanmalar, denizdeki stok durumuna göre değişmeye devam ediyor.
SONUÇ: BOLLUK VE FİYAT DEĞİŞİMİ
Sonuç olarak, balık sezonu boyunca yaşanan fiyat dalgalanmaları, balık türlerinin bolluk ve azalma durumlarına göre değişkenlik gösteriyor. Şu an İstanbul’da en çok rağbet gören balıklar arasında hamsi ve istavrit öne çıkıyor. Ancak palamut, çinekop ve lüfer gibi büyük balıklara da ilgi devam ediyor. Balıkçılar, denizlerdeki durumun fiyatları doğrudan etkilediğini ve önümüzdeki günlerde başka değişimlerin yaşanabileceğini belirtiyor.
