Batman'ın Sason ilçesinde bulunan, Mereto Dağı'nın eteklerindeki köylerde kış ayları için hummalı bir hazırlık süreci başladı. Bölgenin kendine özgü lezzetlerinden olan siyah üzümler, yöre halkı tarafından titizlikle toplanıyor ve geleneksel yöntemlerle işlenerek kışın sofraları süsleyecek yöresel ürünlere dönüşüyor. Kışın sert ve karlı geçtiği bu coğrafyada, köylüler hem kendi ihtiyaçlarını karşılıyor hem de fazlasını satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor.
MERETO'NUN ALTIN ÜZÜMLERİ CEVİZLİ SUCUK VE PESTİLE DÖNÜŞÜYOR
Batman'ın Sason ilçesine bağlı, yaklaşık 3 bin rakımlı Mereto Dağı'nın eteklerindeki Günlüce köyünde, üzüm hasadının heyecanı yaşanıyor. Bölgeye has güçlü aromasıyla bilinen siyah üzümler, köylülerin elinde cevizli sucuk ve pestil gibi asırlık lezzetlere dönüşüyor. Yüksek rakımda, doğal kaynak sularıyla beslenen bağlarda yetişen bu üzümler, eşsiz tadı ve yoğun kokusuyla öne çıkıyor.
Hasat tamamlandıktan sonra, toplanan üzümler geleneksel yöntemlerle sıkılıyor ve kazanlarda kaynatılan şırası, cevizle buluşarak cevizli sucuğa hayat veriyor. Şıranın bir kısmı ise ince sergilere yayılarak güneşte kurutuluyor ve leziz pestillere dönüşüyor.
Günlüce köyü sakinlerinden Medeni Arslan, bu geleneğin sadece bir gelir kapısı değil, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan kültürel bir zenginlik olduğunu vurguladı. Arslan, "Mereto'nun havası, toprağı ve suyuyla beslenen üzümlerimizin tadı benzersizdir. Bu nedenle yaptığımız cevizli sucuk ve pestiller büyük ilgi görüyor" şeklinde konuştu.
Bu ürünlerin hem yörenin tanıtımına hem de köy ekonomisine büyük katkı sunduğunu belirten Arslan, Mereto Dağı'nda başlayan bu bereketli sürecin, hazırlanan cevizli sucuk ve pestillerle hem yöre halkının kendi ihtiyaçlarını karşıladığını hem de çevre illere gönderilerek Batman'ın yöresel lezzetlerinin daha geniş kitlelere ulaştığını dile getirdi.
