Kahramanmaraş'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan salep, sadece bir içecek değil, aynı zamanda bölgenin kültürel ve ekonomik dokusunun ayrılmaz bir parçası.
Soğuk kış günlerinde sıcak bir kucaklama gibi gelen salep, aynı zamanda yaz sıcağında ferahlatan Maraş dondurmasının da temel sırrı. Peki, bu özel içeceğin hikayesi nedir ve neden bu kadar değerlidir? Kanal 46 olarak gelin, salep dünyasına birlikte bir yolculuk yapalım.
KAHRAMANMARAŞ'IN ALTINI
Sıcak bir içecek olmasının yanı sıra salep, yaz mevsiminde de Maraş dondurmasının temel bileşeni olarak kullanılıyor. Bahar aylarında doğadan toplanan yabani orkide köklerinden elde edilen bu ürün, dondurmaya benzersiz bir kıvam ve dayanıklılık kazandırıyor. Bu özel malzeme, Kahramanmaraş dondurmasını eşsiz bir lezzet haline getiriyor.
SALEP'İN SAĞLIĞA KATKILARI
Doğal bileşenleriyle öne çıkan salep, mide rahatlığından sindirime kadar pek çok konuda destek sunuyor. Hazımsızlığı giderici etkisi, Şifa arayanların ilgisini çekiyor. Aynı zamanda, kış hastalıkları olarak bilinen soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendiren salep, tarih boyunca doğal bir afrodizyak olarak da kullanılmış. Maraş halkının mutfağında yüzyıllardır önemli bir yere sahip olan bu içecek, şehrin gastronomi kültürünü tamamlayan bir unsur olarak dikkat çekiyor.
MUTLULUK DOZUNU ARTIYOR
Özenle hazırlanan salep, şehir sakinlerinin ve ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor. Mutfak Şefi Samet Pekel, özel bir açıklama yaparak, "Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte salep, dondurmanın ardından sofraların vazgeçilmez bir lezzeti haline geliyor. Ahır Dağı’nın eteklerinde yetişen orkide bitkilerinin kökü, kurutulup özel makinelerde öğütülerek saf toz salep haline getiriliyor. Bu özel ürün, yaz mevsiminde dondurma yapımında kullanılırken kışın içimizi ısıtıyor." ifadelerini kullandı.
DOĞAL İÇECEĞE YÖNELİK TALEP ARTIYOR
Müşterilerden Sibel Demircan, salebin Kahramanmaraş'ın yerel bir değeri olmasının mutluluk verici olduğunu belirterek, "Bitki çaylarının dışında daha doğal ve faydalı bir seçenek sunan salebi tüketmek çok önemli. Kış mevsiminde salep içmek, sağlığımız için de çok yararlı." dedi.