Gün içerisinde sıkça tercih ettiğimiz kahvenin belli başlı demleme teknikleri ve bu demleme işlemi esnasında kullanılan bazı demlikleri bulunmakta. Daha önceki yazılarımızda kahve demlemek için hangi demlikler kullanmanız gerektiğinden bahsetmiştik.
Kahve demlikleri arasında ekonomik olması ve hızlı sonuç vermesi bakımından en çok rağbet gören French Press, önemli ayrıntılara dikkat edilerek kullanıldığında harika işler çıkarıyor. Özellikle bu demliğin kullanım aşamasında kahve üzerine sıcak ilave ederken aceleci davranmamanız gerektiğini hatırlatalım. French Press sadece kahve demlerken değil farklı sıcak içeceklerin demlenmesinde de kullanılabilen çok yönlü bir demliktir.
Sıcak içeceklerin demlenmesinde önemli rol oynayan French Press, bahsettiğimiz üzere birçok lezzetli kahvelerin yapımında da olağanüstü sonuçlar alabileceğiniz bir demlik.
Peki French Press kullanarak hangi kahve çeşitlerinden verim alabiliriz?
Bu yazımızda sizlere harika kahveler demlemenize olanak sağlayan French Press demliğinde hangi kahve türlerinin yapılabileceğinden bahsedeceğiz.
- Nikaragua
French press kullanarak demleyebileceğiniz ilk kahve önerimiz Nikaragua. Bu kahvenin yetiştirildiği bölgede Arabica olarak adlandırılan kahve meyvesi tercih edilmektedir. Nikaragua kahvesi dayanıklı gövdeye sahiptir ve sertlik bakımından ise orta derece diyebileceğimiz bir sertlikte içim sunar. Nikaragua kahve tercih edenlerin en belirgin tercih sebebi ise kahve çekirdeklerinin mayhoş ve ahududu aromalarına sahip olmasıdır.
- Nikaragua kahve çekirdekleri damağınızda vanilya, fındık, çikolata ve mayhoş ahududu notalarını hissettirecektir.
Nikaragua Kahvesinin Özellikleri Nelerdir?
Sıra dışı lezzetlere sahip olan Nikaragua kahvesinin özellerini ise şöyle listeleyebiliriz:
- Nikaragua kahve üretimi küçük aile çiftliklerinde yapılmaktadır.
- Ne sert ne yumuşak orta düzeyde kahve tercih edenler için önerilir.
- Oldukça lezzetli ve aromalı kahve türlerindendir.
- Asidite oranı çok düşüktür.
- Asidite oranı düşük olmasından dolayı harmanlamaya ve koyu kavurma işlemine uygun bir kahvedir.
- Yetiştirildiği bölgenin yüksekliği 1000-1800 metre arasındadır.
- Berrak bir renge sahiptir.
Nikaragua Kahve Üretiminde Hangi İşlem Uygulanır?
Kahve çekirdekleri üretim aşamasında üç farklı yöntemden geçer ve sonrasında paketlenerek dünyanın dört bir yanına dağıtımları yapılır.
Bu işlemler sırasıyla:
- Yıkanmış,
- Yarı yıkanmış,
- Kuru (herhangi bir işlem uygulanmadan doğal yöntem)
Kahvenin işlem aşaması aroma bakımından kahveyi en çok etkileyen unsurdur. Nikaragua kahve yıkanmış bir kahvedir. Bu sebepten dolayı orta düzey bir içime sahip olup asidite oranı da oldukça düşüktür.
French Presste Nikaragua Kahve Nasıl Demlenir?
French Press kullananların en çok tercih ettiği kahve türü Nikaragua kahvedir. Belli balı püf noktalara ve tekniklere dikkat ettiğinizde bu demlikle harika sonuçlar alacaksınız.
Nikaragua birçok aromayı içerisinde barındıran sıra dışı bir aromalı kahvedir. Bu kahvenin aromasını yoğun bir şekilde almak için sizlere vereceğimiz tüyolar şu şekilde:
- Başlangıçta önceden buzdolabında beklettiğimiz içme suyunu kaynatıyoruz. Bu noktada içme suyu olması çok önemli klorlu şebeke sularından tatsız deneyimleriniz olabilir.
- Kaynayan suyumuzu bir buçuk dakika bekletiyoruz.
- Suyumuzu beklemeye alırken o sürede French Pressimizi sıcak suyla yıkamamız gerekiyor. Bu aşamada cam kısmının iyice ısındığından emin olun
- French Pressi ısıttıktan sonra içerisine iki yemek kaşığı Nikaragua kahve ilave ediyoruz.
- Kahvemizi ilave ettikten sonra oldukça yavaş bir şekilde dairesel hareketlerle önceden ısıttığımız suyu ekliyoruz. Bu aşamada aceleci davranırsanız olumsuz sonuçlar alabilirsiniz, bu yüzden nazik ve olabildiğince yavaş davranmalısınız.
- Şimdi French Pressin kapağını kapatabiliriz
- Altı dakika kadar kahvemizi demleyemeye alıyoruz.
- Daha sonra yine çok yavaş bir şekilde pres yapıyoruz
- Son olarak kahvemiz artık ikram aşamasında, fakat burada dikkat etmeniz gereken önemli bir husus var. Bu aşamada kahveyi dökeceğiniz kupayı ısıtmanız gerekiyor. Bu sayede hiçbir aroma kaybı yaşamadan kahvenin bütün notalarını hissetmeniz mümkün olacaktır.
Afiyet olsun..
Gelelim French Press kullanarak en verimli sonuç alabileceğiniz diğer kahve türüne. Güney Amerika’dan dünyanın dört bir yanına ihraç edilen ve French Press kullanıldığında keyifli içimler sunan kahvemiz Kolombiya!
- Kolombiya
Brezilya’dan sonra dünya sıralamasında ikinci konumda yer alan Kolombiya kahveleri, ülkenin ekonomik anlamda kalkınması açısından büyük bir önem arz etmektedir. Kolombiya kahvesi yüzde yüz arabica olarak adlandırılan kahve türüdür. Kolombiya’da çok küçük çiftliklerde yetiştirilir ve her kahve türünde olduğu gibi bu kahvede bulunduğu coğrafyanın ikliminden, bitki örtüsünden etkilenerek farklı lezzetler barındırır.
- Bu kahvenin karakterini belirleyen şey ise And dağlarında oldukça yüksek irtifada güneşe maruz kalarak yetişmesidir.
Kolombiya Kahvesini Özellikeri Nelerdir?
- Güçlü bir gövdeye sahiptir.
- Yetiştiği coğrafi konum ve uygulanan işlemlerden ötürü düşük asiditeye sahiptir.
- Kolombiya kahvesi ıslak bir şekilde işlenir.
- Mümkün mertebe bu kahveleri öğütmek için küçük kaplar kullanılır.
- Volkanik topraklarda yetiştirilmesi daha uygun görülür.
- Kuzey, Güney ve Merkez olarak üç ana konumda üretimi yapılır ve bu kesimlerin her biri birbirinden farklı aromalara sahiptir.
- Merkez kesimde üretilen kahveleri meyveli bir içim sunar.
- Kuzey kesimde üretilen fındıklı ve çikolatalı notalara sahiptir.
- Güney taraflarında ise narenciye tatlarına sahip kahveler üretilir.
- Yumuşak içim tercih edenlere önerilen bir kahve türüdür.
Kolombiya kahvesinin özellikler genel hatlarıyla bu şekilde maddelenebilir.
French Press İle Kolombiya Kahvesi Nasıl Demlenir?
French press kullanarak etkili sonuçlar alabileceğiniz Nikaragua kavesinden sonra Kolombiya kahvesidir. Bu kahvenin aromalarını tam olarak hissedebilmeniz için demleme aşamasında aromayı belirleyici tekniklere dikkat etmelisiniz. Aksi taktirde aromasını tam alamadığınız bir tecrübe yaşayabilirsiniz.
Kolombiya kahvesinin demlemek için aşağıdaki aşamaları takip edebilirsiniz:
- İlk başta önceden buzdolabında beklettiğimiz soğuk içme suyunu bir cezve kullanarak dakika kaynatıyoruz.
- Kaynayan suyu bir iki dakika bekletiyoruz
- Bekleme aşamasında yine sıcak su kullanarak French pressimizi kahveyi demleden ısıtıyoruz.
- French press ısındıktan sonra üzerine 2 çorba kaşığı Kolombiya kahve ilave ediyoruz.
- İlave ettiğimiz kahvenin üzerine dairesel hareketlerle kaynatıp beklettiğimiz sıcak suyu olabildiğince yavaş bir şekilde ilave ediyoruz.
- Sıcak suyu ilave ettikten sonra French pressin kapağını kapatarak yedi dakika kadar demlemeye alıyoruz.
- Artık kahveniz hazır yavaşça pres yaparak kahvenizi ikram edibilirsiniz.
French Press kullanarak hangi kahveleri demleyebiliriz sorusunun cevabını bu makalemizde vermeye çalıştık. Unutmayın eğer oldukça sabırlı davranırsanız yavaşça su ilave edip yine aynı şekilde pres yaparsanız bu demlik size hızlı ve keyifli içimler sunacaktır.
Detaylı bilgi için https://www.ventrepublic.com/french-press-ile-kahve-demleme/ adresini ziyaret edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…
