Kahramanmaraş, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfak kültürüyle de ön plana çıkıyor. Özellikle kış aylarında sofraları ısıtan zeytinyağlaması, yörenin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Bu eşsiz tat, hem yerel halkın damak zevkine hitap ediyor hem de bölgeye gelen misafirlerin beğenisini topluyor.
ZEYTİNİN DÖNÜŞÜMÜ: DALINDAN KASEYE
Zeytinyağlaması, Kahramanmaraşlı kadınların özenle hazırladığı geleneksel bir tarif. Kendi bahçelerinden topladıkları veya satın aldıkları zeytinleri, özel bir yöntemle işleyerek bu lezzeti ortaya çıkarıyorlar. Zeytinler, öncelikle özenle temizleniyor ve daha sonra ince ince dilimleniyor. Bu sayede hem daha kolay tüketiliyor hem de zeytinyağı ile daha iyi harmanlanıyor.
SOĞUK KİŞ GÜNLERİNİN SICAK LEZZETİ
Zeytin yağlaması, soğuk kış günlerinde kahvaltı sofralarına sıcaklık katıyor. Hazırlanışı oldukça basit olsa da lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor. Sıcak zeytinyağına eklenen salamura zeytinler, üzerine gezdirilen taze sıkılmış limon suyu ile buluştuğunda ortaya enfes bir tat çıkıyor. Pul biber ve kekik gibi baharatlarla zenginleştirilen zeytinyağlaması, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
