Kahramanmaraş'ın meşhur lezzetlerinden biri olan paça çorbası, kış aylarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Uzun saatler süren özenli bir pişirme sürecinin ardından sofralara gelen paça, hem damakları şenlendiriyor hem de vücuda güç veriyor.
13 SAATLIK BİR SERÜVEN
Kelle paçanın lezzetinin sırrı, kuşkusuz ki uzun ve özenli bir pişirme sürecinde yatıyor. Ustaların ifadesiyle, "Kellelerimizi kara kazanımızda sabaha kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 12-13 saatlik bir serüvenin ardından, paça çorbası tam kıvamında oluyor." Bu uzun pişirme süreci, paçanın içindeki tüm besin değerlerinin suya geçmesini sağlıyor ve çorbayı eşsiz bir lezzete kavuşturuyor.
ŞIFA KAYNAĞI PAÇA
Paça çorbası, sadece lezzetli bir yemek olmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok faydası bulunan doğal bir şifa kaynağı. İçeriğindeki kolajen ve jelatin sayesinde eklem sağlığını destekliyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve vücudu dinçleştiriyor. Özellikle kış aylarında, soğuk algınlığına karşı vücudu koruyor.
MARAŞ PAÇASI'NIN EŞSİZ LEZZETİ
Kahramanmaraş'ın zengin mutfak kültürünün bir parçası olan Maraş paçası, yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan bir lezzet. Şehrin kendine özgü coğrafyası ve iklimi, paçanın lezzetini daha da özel kılıyor. Paça çorbasının yanı sıra, haşlanmış kelle de Maraş mutfağının vazgeçilmezlerinden.
