Next
Yaz aylarının gelmesiyle birlikte Kahramanmaraş'ın coğrafi işaret tescilli lezzeti Maraş dondurmasında üretim hareketliliği zirveye ulaştı. Artan iç ve dış piyasa talebini karşılamak isteyen tesisler, vardiya sistemlerini genişleterek aralıksız mesai yapıyor. Süt, saf salep ve pancar şekerinin ustalıkla buluştuğu bu geleneksel tat, kentin ekonomisine güçlü bir katkı sunuyor.
30'dan Fazla Ülkeye İhracat ve Yatırımlar Sürüyor
Kentteki üreticiler, artan talepleri karşılamak amacıyla altyapı yatırımlarını hızlandırıyor. Sektör temsilcilerinden Alpedo Dondurma, 200 milyon liralık öz sermaye yatırımıyla yeni dolum ünitelerini faaliyete geçirdi.
Yılda ortalama 120 bin ton üretimin gerçekleştirildiği Kahramanmaraş'ta, dondurmalar dünya pazarına ulaşıyor. İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan ve Irak başta olmak üzere 30'un üzerinde ülkeye ihracat yapılıyor. Sektörün 2026 yıl sonu ihracat hedefi ise 3 milyon dolar olarak belirlendi.
Doğal İçerik ve Geleneksel Üretim Süreci
Kaliteli bir dondurma elde etmek için hammaddenin titizlikle seçildiğini belirten gıda mühendisi Erdoğan Bayır, üretim süreçlerini şu sözlerle aktarıyor:
"Dondurmanın ana maddesi her zaman süttür. Doğru salep ve ustalık birleştiğinde kaliteli Maraş dondurması oluşuyor."
Reçeteye göre değişiklik gösteren salep miktarı, kilogram başına ortalama 10 ile 15 gram arasında kullanılıyor. 7 gün 24 saat esasına göre süren üretimlerde, hijyen ve kalite standartlarından ödün verilmiyor.
Tüketicilerin Gözünden Maraş Dondurması
Şehri ziyaret eden yerli turistler ve yerel halk, coğrafi işaretli lezzete yoğun ilgi gösteriyor. Tüketicilerden Durdu Avcıoğlu, bu eşsiz lezzeti herkesin denemesi gerektiğini belirterek, "Maraş dondurmasını herkesin tüketmesini tavsiye ederim. Kentimizin en özel yöresel ürünüdür" diyor.
İlk kez bu lezzeti tatma fırsatı bulan Ozan Şahiner ise deneyimini, "Dünyanın en güzel dondurmasını yemek için geldik. Çok beğendik, daha önce yememiştim, bu ilk oluyor" sözleriyle paylaşıyor.
Tatlı severlerden Samet Öztürk de ürüne duyduğu hayranlığı, "Dünyanın en iyi tatlısı seçilmişti, gerçekten mükemmel bir lezzet" diyerek özetliyor.
