Kahramanmaraş’ta Ramazan ayıyla birlikte kurulan iftar sofralarında kentin yöresel tatları öne çıkıyor. Dulkadiroğlu ilçesinde yer alan Cevizli Park’ta bu yıl ilk kez düzenlenen iftar programlarında vatandaşlar hem bir araya geliyor hem de Kahramanmaraş mutfağının sevilen yemeklerini tatma fırsatı buluyor.
CEVİZLİ PARK’TA İLK KEZ İFTAR PROGRAMI DÜZENLENDİ
Dulkadiroğlu Belediyesi öncülüğünde Cevizli Park’ta başlatılan proje kapsamında Ramazan boyunca toplu iftar programları gerçekleştiriliyor. Parkta kurulan sofralarda vatandaşlar birlikte iftar yaparken kentin yöresel yemekleri de ikram ediliyor. Programlar, Ramazan ayının birlik ve beraberlik atmosferini güçlendiren etkinlikler arasında yer alıyor.
İFTAR SOFRALARINDA KAHRAMANMARAŞ USULÜ PATLICAN KEBABI
İftar menülerinde en çok ilgi gören yemeklerin başında Kahramanmaraş usulü patlıcan kebabı bulunuyor. Yağlı kuzu kıymasıyla hazırlanan köfteler patlıcan dilimleriyle birlikte diziliyor. Hazırlanan kebap biber, domates ve yöresel baharatlarla zenginleştiriliyor. Kuyruk yağı, biber salçası ve pul biber yemeğe yoğun bir aroma kazandırıyor.
FIRINDA VE ODUN ATEŞİNDE PİŞİRİLİYOR
Patlıcan kebabı genellikle tepsiye dizilerek fırında pişiriliyor ve “patlıcan kebabı tava” olarak servis ediliyor. Evlerde yaygın olarak tercih edilen bu yöntem, Ramazan sofralarının pratik yemeklerinden biri olarak biliniyor. Kentteki bazı restoran ve lokantalarda ise kebap şişe diziliyor ve odun ateşinde pişirilerek servis ediliyor.
RAMAZAN’DA DAYANIŞMA SOFRALARI KURULUYOR
Kahramanmaraş’ta Ramazan ayı yalnızca iftar sofralarıyla değil, dayanışma örnekleriyle de dikkat çekiyor. Kentte birçok esnaf ve gönüllü hazırlanan patlıcan kebaplarını iftar saatinde depremzede vatandaşlara ikram ediyor. Kurulan sofralar paylaşma kültürünü güçlendirirken Ramazan ayının manevi atmosferini de yaşatıyor.
