NOW TV ekranlarında izleyicilerle buluşan "Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası" programı, bu yıl da birbirinden lezzetli tariflerle sofraları şenlendirdi.
Özellikle son günlerde sofralarda sıkça rastlanan kuru börülce salatası, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla dikkat çekiyor. Peki, bu salatanın sırrı ne? İşte, Sahrap Soysal'ın özel tarifiyle kuru börülce salatasının incelikleri.
RAMAZAN SOFRALARININ YENİ GÖZDESİ: KURU BÖRÜLCE SALATASI
Ramazan sofralarına sağlık ve lezzet katmak isteyenler için kuru börülce salatası, ideal bir alternatif sunuyor. Yeşil sebzelerin, baharatların ve zeytinyağının mükemmel uyumuyla hazırlanan bu salata, sofralara hem renk hem de lezzet katıyor. İşte, Sahrap Soysal'ın özel tarifiyle adım adım kuru börülce salatası:
GEREKLİ MALZEMELER
- 250 gram kuru börülce
- Yarım demet maydanoz
- 4 dal taze soğan
- Çeyrek demet dereotu
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 3-5 adet kornişon turşu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Sumak
- Tuz
HAZIRLANIŞI
- Ön Hazırlık: Kuru börülceleri bir gece önceden suya koyarak yumuşamasını sağlayın. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek hafifçe haşlayın.
- İkinci Pişirme: Haşlanan börülcelerin suyunu süzün ve tencereye tekrar alın. Üzerine limon suyunu ekleyerek yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Ardından süzüp soğumaya bırakın.
- Sebzelerin Hazırlanması: Kırmızı dolmalık biberi ve kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın.
- Birleştirme: Haşlanmış börülceleri, doğradığınız sebzeleri ve yeşillikleri geniş bir kasede karıştırın.
- Sosun Hazırlanması: Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sumağı iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Servis: Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra salatanızı servis tabağına alın.
PÜF NOKTALARI
- Börülcelerin daha hızlı pişmesi için bir gece önceden suda bekletmek önemlidir.
- Salataya farklı yeşillikler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Sosun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sahrap Soysal'ın bu özel tarifiyle hazırlayacağınız kuru börülce salatası, Ramazan sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak. Afiyet olsun!
