Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk, sadece ülkesini yönetmekle kalmayıp aynı zamanda yeni lezzetlere duyduğu merakla bilinen bir liderdi. 10 Kasım 1938'de vefat etmeden önceki günlerinde, Atatürk'ün damak zevkine hitap eden bir lezzet, enginar, onun isteği üzerine masaya gelmişti.
Enginar Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 6 adet enginar
- 1.5 adet limon
- Zeytinyağı
- 1 kavanoz garnitür
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 büyük baş soğan
Hazırlanışı:
- Büyük baş soğanı küçük doğrayın ve tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Soğanlar pembeleşince garnitürü ekleyin.
- Enginarları geniş bir tencerenin içine dizin ve üstlerine garnitür ekleyin.
- Sos için; limon suyu, zeytinyağı, tuz, ve toz şekeri karıştırarak hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu enginarların üstüne dökün ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Atatürk'ün Son Arzusu ve Enginar Sohbeti
Yaveriyle geçen konuşma ise şöyleydi:
Yaver: "Paşam, hiç enginar yediniz mi?"
Atatürk: "Hayır, hiç denemedim."
Yaver: "Türkiye'nin en ünlü aşçısı sizin için hazırladı. Kahramanmaraş'tan trenle yola çıktı. Geliyor Paşam."
Ancak ne yazık ki, o tren 10 Kasım'a yetişemedi. Mustafa Kemal Atatürk, merakla beklediği enginarı yiyemeden hayatını kaybetti. Onun bu gastronomi serüveni, tarih sayfalarında unutulmaz bir anı olarak kaldı.
