Next
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda etiketleme kılavuzunda gerçekleştirdiği güncellemeyle toplu tüketim yerlerinde büyük bir değişimi başlattı. 1 Temmuz 2026 tarihi itibarıyla ulusal çapta zincir şeklinde faaliyet gösteren restoran ve kafeler, sundukları yiyecek ile içeceklerin içerik ve enerji bilgilerini müşterilerle paylaşmak zorunda kalıyor. Yeni düzenlemeyle birlikte tüketiciler, sipariş vermeden önce porsiyonun enerji değerini ve içeriğini şeffaf bir şekilde görebiliyor.
MENÜLERDE ARTIK SADECE FİYAT YER ALMAYACAK
Yeni uygulamayla birlikte vatandaşlar, seçtikleri ürünün içeriğine dair detaylı bilgiye ulaşıyor. Hamburgerden kahveye, tatlıdan ana yemeğe kadar tüm ürünlerin enerji değeri, işletmeler tarafından menü, dijital ekran, broşür veya karekod gibi yöntemlerle sunuluyor. İşletmeler bilgileri yalnızca karekod aracılığıyla paylaştığı takdirde, akıllı cihazı olmayan müşteriler için talep üzerine sözlü veya yazılı bilgilendirme yapma sorumluluğunu da yerine getiriyor.
ZORUNLULUK HANGİ İŞLETMELERİ KAPSIYOR?
Uygulama, bugün itibarıyla ulusal zincir restoran ve kafeleri kapsıyor. Aynı il sınırları içerisinde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için ise süreç 31 Aralık 2026 tarihinde tamamlanıyor. Zincir olmayan yerel kafe ve restoranlar için içerik bilgisi paylaşma zorunluluğu 31 Aralık 2026, enerji yani kalori bilgisi paylaşma zorunluluğu ise 31 Aralık 2027 tarihine kadar aşamalı olarak hayata geçiyor.
KALORİ HESAPLAMASI NASIL YAPILIYOR?
İşletmeler, porsiyon bazlı kalori hesabını TURKOMP Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı’ndaki verileri baz alarak hazırlıyor. Yemeklerin içeriğinde yer alan malzemelerin ortalama enerji değerleri toplanarak müşterinin önüne gelen porsiyonun toplam kalori miktarı belirleniyor. Tüketiciler, bu sayede diyetlerine veya sağlık durumlarına uygun seçimleri daha kolay yapıyor.
ALERJEN BİLGİLERİ AÇIKÇA GÖSTERİLİYOR
Düzenleme sadece kalori takibi ile sınırlı kalmıyor. Ürünlerde bulunan alerjen maddeler, alkol veya domuz kaynaklı bileşenler, menülerde belirgin bir şekilde yer alıyor. İşletmeler, bu bilgileri punto, yazı tipi veya arka plan farkı yaratarak tüketicinin dikkatini çekecek şekilde düzenliyor. Bu sayede gıda alerjisi olan bireyler veya belirli beslenme tercihlerine sahip tüketiciler, riskli ürünlerden kaçınabiliyor.
ONLİNE SİPARİŞLERDE DE GEÇERLİ
Yeni dönem sadece fiziksel restoranları kapsamıyor. İnternet veya mobil uygulamalar üzerinden verilen paket servis siparişlerinde de içerik ve enerji bilgilerinin satın alma aşamasında tüketiciye gösterilmesi zorunlu hale geliyor. Böylece online platformlar üzerinden yemek söyleyen tüketiciler de restoranlardaki bilgilendirme standartlarından yararlanıyor.
8 BİN DENETÇİ SAHADA GÖREV YAPIYOR
Tarım ve Orman Bakanlığı, uygulamanın takibini sıkı bir şekilde gerçekleştiriyor. Bakanlığa bağlı yaklaşık 8 bin gıda denetçisi, restoran ve kafelerin menülerini inceleyerek kurallara uyum seviyesini kontrol ediyor. Bakanlık, gıda okuryazarlığını artırmayı ve tüketicilerin bilinçli tercihler yapmasını sağlayarak halk sağlığını korumayı hedefliyor.
