Next
Kahramanmaraş ovası, yılın bu döneminde kendine has kırmızı rengine büründü. Şehrin en önemli tarımsal simgelerinden biri olan coğrafi işaret tescilli Maraş biberi için tarlalarda hareketli günler yaşandı. Çiftçiler, aylarca süren emeklerin karşılığını almak için sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tarlalara akın etti. Yaklaşık 12 bin dekarlık geniş bir alanda yürütülen üretim faaliyetleri, bölge ekonomisine ve istihdama büyük bir can suyu sağladı.
Bu sezon tarlalardan rekolte beklentisi oldukça yüksek seviyelerde seyretti. Uzmanlar ve üreticiler, iklim koşullarının elverişli gitmesi sayesinde bu yıl yaklaşık 30 bin tonluk bir rekolte öngördü. Türkiye genelinde biber yetiştiriciliğinde dördüncü sırada yer alan Kahramanmaraş, özellikle pul biber üretimindeki liderliğini kimseye kaptırmadı. Kentteki 500'ü aşkın üretici, geleneksel tarım yöntemleriyle dünya standartlarında bir lezzet yetiştirdi.
Güneşin Altında Kırmızı Yolculuk: Tarladan Fabrikaya Üretim Süreci
Hasat edilen biberlerin sofralara uzanan serüveni oldukça zahmetli ve titiz bir süreç gerektirdi. Tarlalardan özenle toplanan taze mahsul, kurutma alanlarında sergilere serildi. Güneş ışığı altında günlerce bekletilen biberler, ideal kuruluğa ulaştıktan sonra işlenmek üzere modern fabrikaların yolunu tuttu.
Şehirde faaliyet gösteren 65 farklı firma, bu ham maddeyi tüketici alışkanlıklarına göre şekillendirdi. Geleneksel pul kırmızı biberin yanı sıra toz kırmızı biber, ipek pul kırmızı biber ve isot gibi pek çok çeşit bu tesislerde üretildi. Sezonun henüz yeni açılmış olması, piyasadaki fiyat dengesini de belirledi. Şu an tarlada kilogram fiyatı kalitesine bağlı olarak 150 ile 200 lira arasında değişti. Elde edilen bu ürünler, iç piyasadaki güçlü talebi karşılamanın yanı sıra uluslararası pazarlara da gönderildi.
Üreticilerin ve Tarım İşçilerinin Gözünden Biber Hasadı
Tarım arazilerinde ter döken emekçiler, sezonun bereketli geçmesinden oldukça memnun kaldı. Üretici Siyamettin Çolak, sabahın erken saatlerinde başlayan yoğun mesaiyi şu sözlerle aktardı:
"Çalışanlarımız gün ağarırken işe koyuldu. Toplanan ürünleri kurutma sergilerine taşıdık. Sürecin ardından fabrikalara sevk edilen mahsul sayesinde bu yıl hem biberler çok kaliteli hem de baharat lezzeti üst düzeyde olacak."
Hasat ekibinde yer alan işçilerden Hacer Derebeyi ise tarladaki günlük yaşamı şu şekilde özetledi:
"Güne erken başlayıp öğleden sonra saat iki gibi çalışmamızı tamamladık. Bu yıl mahsul çok güzel. Elde edilen pul ve toz biberleri bizler de evlerimizde severek tükettik."
Bir diğer tarım işçisi Hakan Diri, ürünlerin uluslararası boyuttaki önemine dikkat çekerek,
"Adı üstünde Maraş acı biberi. Bu eşsiz lezzet sadece Türkiye'de kalmadı; Avrupa, Ortadoğu ve Asya ülkelerine gururla ihraç edildi" dedi.
İşçi Ahmet Çolak ise bölgesel sevkiyatlara değinerek,
"Ürünlerimiz ağırlıklı olarak Kahramanmaraş ve Gaziantep pazarlarına ulaştı. Fiyatlar ilk çıktığında 200 lira seviyesindeydi, şu an kalitesine göre 150 ile 200 lira arasında dalgalandı" ifadelerini kullandı.
