Next
Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetleri arasında yer alan coğrafi işaretli Maraş tarhanasında yaz sezonu sona erdi. Kentteki üreticiler, aylar süren hazırlıkların ardından ürünlerini kurutarak satışa hazır hale getirdi. 145 işletmenin üretim yaptığı sezonda yaklaşık 3 bin 650 ton tarhana elde edildi.
MARAŞ TARHANASINDA 3 BİN 650 TONLUK ÜRETİM
Maraş tarhanası, kendine özgü hazırlanışı ve farklı tüketim seçenekleriyle dikkat çekiyor. Üreticiler, yaz aylarında yoğunlaşan mesailerinde pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme aşamalarını tamamlıyor. Kurutulan tarhana, yıl boyunca tüketilmek üzere satışa sunuluyor.
Kahramanmaraş genelindeki 145 işletmenin üretimiyle ulaşılan yaklaşık 3 bin 650 tonluk rekolte, ürünün kent ekonomisindeki yerini de ortaya koyuyor. Üreticiler, tarhanayı Türkiye'nin farklı bölgelerine ve Avrupa'daki çeşitli noktalara gönderiyor.
MARAŞ TARHANASI FİYATLARI 250 İLE 350 TL ARASINDA
Maraş tarhanasının satış fiyatı, ürünün kalitesine göre değişiyor. Sezon boyunca kilogramı 250 ile 350 TL arasında satılan tarhananın yıllık ekonomik değerinin 1 milyar lirayı aştığı tahmin ediliyor.
Tarhana, geleneksel çorba tariflerinin yanı sıra çıtır formuyla da tüketicilerin tercihleri arasında bulunuyor. Bu özelliği, ürünü hem sofralarda hem de atıştırmalık olarak öne çıkarıyor.
ÜRETİCİLER VERİMLİ BİR SEZONU GERİDE BIRAKTI
Tarhana üreticisi Ümmet Güngör, bu yılki sezonun önceki yıllara kıyasla daha verimli geçtiğini belirtti. Üretimin erken saatlerde başlayan yoğun bir çalışma gerektirdiğini söyleyen Güngör, son günlerde üretimi tamamladıklarını ifade etti.
Güngör, Maraş tarhanasının üretim aşamalarına ilişkin şu bilgileri paylaştı:
“Bu yıl önceki yıllara göre daha verimli geçti. Tarhana işinde sabahın erken saatlerinde ayakta olmak lazım. Pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme gibi çeşitli evrelerden geçiyor. Son günlerdeyiz ve üretim tamamlandı.”
MARAŞ TARHANASI KIŞ BOYUNCA TÜKETİLEBİLİYOR
Üreticiler, uygun koşullarda hazırlanan ve kurutulan Maraş tarhanasını yıl boyunca tüketilebilen bir ürün olarak tanımlıyor. Güngör, tarhananın dayanıklılığına ve hijyenine dikkat çekerek ürünün kış aylarında da sofralarda yer aldığını belirtti.
Coğrafi işaretli Maraş tarhanası, geleneksel üretim yöntemi, farklı tüketim biçimleri ve Türkiye dışına uzanan satış ağıyla Kahramanmaraş'ın öne çıkan yöresel ürünleri arasındaki yerini koruyor.
