Türkiye, son on senelik periyotta kahveye olan düşkünlüğüyle dikkat çekiyor. Sektör, bu süre zarfında emsalsiz bir ivme yakaladı. MOC Coffee Roastery Yönetim Kurulu Başkanı Özgür Düzgün, çarpıcı veriler paylaştı.
KİŞİ BAŞI TÜKETİMDE REKOR ARTIŞ
Özgür Düzgün, ulusal kahve tüketimindeki artışın boyutlarını gözler önüne serdi. Düzgün, bireysel senelik kahve tüketim miktarının 350-400 gram seviyesinden yaklaşık 1.5 kilograma fırladığını açıkladı. Bu dikkat çekici yükseliş, Türk halkının kahveye olan ilgisinin nasıl köklü bir değişime uğradığını kanıtlıyor.
DEMLEME KÜLTÜRÜ EVLERE TAŞINDI
Sektördeki bu canlanmanın tek kaynağı "üçüncü nesil kahve dükkanları" değil. Düzgün, hane içindeki tüketim alışkanlıklarının dönüşümüne işaret etti. Tüketiciler, ev tipi demleme aletlerini ve profesyonel kahve makinelerini daha sık kullanmaya başladı. Bu trend, sadece kahve dükkanlarını değil, aynı zamanda mutfakları da etkiledi. Bu yeni demleme kültürü, doğal olarak kafe işletmelerine de yansıdı ve son yıllarda yeni mekan açılışlarında belirgin bir çoğalma gözlendi.
SEKTÖR HACMİ 2.6 MİLYAR DOLARI AŞTI
Türkiye'nin kahve pazarı, ulaştığı ekonomik büyüklükle de gücünü ortaya koyuyor. Düzgün, sektörün mevcut büyüklüğünün yaklaşık 2.6 milyar dolarlık devasa bir hacme ulaştığını bildirdi. Gelecek dönem projeksiyonlarında da büyüme hızının süreceği yönünde kuvvetli beklentiler olduğunu sözlerine ekledi.
GELENEK LİDER AMA NİTELİK ARTIYOR
Türk kahvesi, piyasadaki tartışmasız lider konumunu korumaya devam ediyor. Ancak Düzgün, önemli bir dönüşüme de vurgu yaptı. Hazır granül kahve türlerinden, daha yüksek kalitedeki nitelikli çekirdeklere yönelme eğilimi güçleniyor. Kahve severlerin kaliteye olan talebi belirginleşti.
Son olarak Özgür Düzgün, yatırım yapmayı düşünen girişimcileri uyardı. Yatırımcıların başarı için doğru mevki (lokasyon) seçimi ve işletme büyüklüğünün (ölçek) doğru belirlenmesi konularına odaklanmaları gerektiğini dile getirdi.
