Kastamonu’nun kırsal kesimlerinde bolca yetişen mantarlar, bölge halkının geçim kaynağı olmaya devam ediyor. Özellikle sonbaharda etkili olan yağışlarla birlikte mantar bolluğu yaşanırken, bu mantarlar işlenip Avrupa’ya ihraç ediliyor. Yılda yaklaşık 100 milyon TL değerinde mantar, Kastamonu’daki işleme tesislerinde paketlenerek Almanya, Fransa, İtalya, İsviçre, Bulgaristan ve diğer Avrupa ülkelerine gönderiliyor.
KASTAMONU, AVRUPA’NIN MANTAR İHTİYACINI KARŞILIYOR
Kastamonu'daki mantar işleme firmaları, bölge ekonomisinin önemli bir parçası haline gelirken, bu firmalar aynı zamanda yurt dışına yıllık tonlarca mantar ihraç ediyor. Bu yıl 800-900 tonluk hasat elde eden işletmeler, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) sayesinde büyümeye devam ediyor. Yatırım ve hibe desteği ile işleme kapasitesini artıran firmalar, soğuk hava depoları ve frigorifik araçlarla Avrupa’daki talepleri karşılıyor.
MANTAR TOPLAMA VE İŞLEME KASTAMONU’NUN EN ÖNEMLİ GELİR KAPILARINDAN
Kastamonu Tarım ve Orman İl Müdürü Bekir Yücel Tanrıkulu, mantar üretiminin ve ihracatının, Kastamonu’nun en önemli gelir kaynaklarından biri olduğunu vurguladı. Bölgenin doğal yapısı ve ekosisteminin mantar üretimi için son derece elverişli olduğunu belirten Tanrıkulu, Avrupa’daki birçok ülkenin Kastamonu mantarına yoğun talep gösterdiğini ifade etti.
“YILLIK 900 TON MANTAR İHRACATI GERÇEKLEŞTİRİYORUZ”
Ferhat Çevik, 1988’den bu yana mantar üretimi yapan bir işletmeci olarak, her yıl büyüyen bir kapasiteyle işlerini sürdürüyor. Eşi Arzu Çelik ile birlikte Kastamonu’daki doğadan toplanan 18 çeşit mantarı işleyip, Avrupa’ya ihraç ettiklerini belirten Çevik, “Mantarlar büyük bir ilgi görüyor. Yılda yaklaşık 800-900 ton mantar üretiyoruz ve bu mantarların çoğu yurtdışına gidiyor. Almanya, Fransa, İtalya gibi ülkelere her yıl mantar gönderiyoruz. Mantara olan ilgi büyük, çünkü mantar, etten daha fazla protein ve lezzet bakımından daha zengin bir ürün” dedi.
EUROPA’YA İHRACATLA KASTAMONU’NUN EKONOMİSİ CANLANIYOR
Kastamonu’nun ekonomisine katkı sağlayan mantar üretimi ve ihracatındaki bu büyüme, yerel halkın geçim kaynağı olmanın ötesine geçerek Türkiye’nin dış ticaretine de katkı sağlıyor. Avrupa’ya yapılan ihracat, sadece bir ekonomik faaliyet olmanın ötesinde, bölgenin tanıtımı ve kalkınması için önemli bir adım teşkil ediyor.
KASTAMONU’NUN DOĞAL ZENGİNLİĞİ, AVRUPA’DA YÜKSEK TALEP GÖRÜYOR
Kastamonu'nun doğasında yetişen mantar çeşitleri, gerek lezzet gerekse besin değeri açısından yurtdışında büyük ilgi görüyor. Yıllık mantar üretiminin büyük bir kısmı Avrupa'da tüketiliyor, bu da yerel üreticilerin her yıl ihracat kapasitesini artırmasını sağlıyor. Türkiye’nin mantar üretimi ve ihracatı, dünya çapında talep gören bir sektör haline geldi.
