Next
Kahramanmaraş'ta Kırmızı Et Fiyatları Rekora Koşuyor: Kebaplık Kuşbaşı Fiyatı Dudak Uçuklattı!
Kurban Bayramı’nın ardından Kahramanmaraş'ta kırmızı et fiyatlarındaki tırmanış hız kesmedi. Şehrin tescilli lezzetlerinin ana maddesi olan kebaplık et fiyatları kasaplarda 2 bin TL sınırına dayanırken, vatandaşlar artan maliyetlere tepki gösteriyor.
Kurban Bayramı sürecinde arz-talep dengesindeki değişimler nedeniyle arka planda kalan fiyat artışları, bayram sonrasında Kahramanmaraş genelindeki kasap tezgahlarına zam yağmuru olarak yansıdı. Vatandaşların mutfak masraflarını en çok zorlayan kalemlerden biri haline gelen Kahramanmaraş kırmızı et fiyatları, son haftalarda durdurulamaz bir yükseliş trendine girdi.
Kahramanmaraş Kasaplarında Etiketler Haftalık Değişiyor
Gastronomi kenti Kahramanmaraş’ta kasaplardaki fiyat tabelaları neredeyse her hafta yukarı yönlü güncelleniyor. Şehrin geleneksel mutfak kültürünün başında gelen Maraş kebabı ve eli böğründü gibi eşsiz lezzetlerin ana malzemesi olan Kahramanmaraş kebaplık et fiyatları, adeta lüks tüketim maddesi haline geldi. Bütçelerini dengelemekte zorlanan tüketiciler et almakta zorlandıklarını ifade ederken, esnaf ise girdi maliyetlerinin yüksekliğinden dert yanıyor.
Güncel piyasa verilerine göre; Kahramanmaraş'taki kasaplarda özel olarak hazırlanan kebaplık süzme kuşbaşının kilogram fiyatı 1.700 TL ile 2.000 TL arasındaki rekor seviyelerden alıcı buluyor. Yemeklik normal kuşbaşı ise kalitesine göre 1.300 TL ila 1.500 TL bandında tezgahta yer alıyor.
Et ve Süt Kurumu Marketlerinde Ucuz Et Dönemi Zorlanıyor
Serbest piyasadaki bu sert yükseliş sürerken, dar gelirli vatandaşın bir nebze de olsa nefes almasını sağlayan Et ve Süt Kurumu (ESK) hamlesi de güncellendi. Yaklaşık bir yıldır PERDER üyesi yerel marketlerde sabit fiyat tarifesiyle satılan uygun fiyatlı et ürünlerine, maliyetler sebebiyle zorunlu bir zam yapıldı.
Yapılan yeni düzenlemeyle birlikte, daha önce kilosu 485 TL'den satılan kıymanın kilogram fiyatı 600 TL'ye ulaştı. Benzer şekilde 510 TL olan kuşbaşının kilogram fiyatı ise 650 TL'ye yükseltildi. Bu son düzenleme, dar gelirlinin mutfağındaki kıymada yüzde 24, kuşbaşında ise yüzde 27'yi aşan bir fiyat artışı anlamına geliyor.
Kahramanmaraş Serbest Piyasasında Son Durum: Kıyma ve Kuşbaşı Kaç TL?
Devlet destekli marketlerdeki tarifeler ile güncel kırmızı et fiyatları kasap endeksi kıyaslandığında aradaki uçurum dikkat çekmeye devam ediyor. Kahramanmaraş'taki yerel kasaplarda ve şarküterilerde standart kıymanın kilogram fiyatı kalitesine ve yağ oranına göre 600 TL ile 1.000 TL arasında değişiyor. Standart yemeklik kuşbaşı fiyatları ise 800 TL'den başlayıp 1.200 TL seviyelerine kadar tırmanıyor.
Özellikle Kahramanmaraş mutfak kültüründe çok önemli bir yere sahip olan süzme et ve özel kebaplık ürünlerde rakamların 2 bin TL eşiğine dayanması, vatandaşların kırmızı ete erişimini her geçen gün daha da imkansız hale getiriyor. Sektör temsilcileri, yem ve besicilik maliyetleri düşmedikçe fiyatlardaki bu tırmanışın kısa vadede durmasının zor olduğunu belirtiyor.
