Next
Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, 15 Eylül 2026 tarihinde güncellediği "En İyi 16 Türk Çorbası" sıralamasını kamuoyuyla paylaştı. Geleneksel tatların değerlendirildiği bu yeni listede, sakatatın ana malzeme olarak kullanıldığı kelle paça çorbası 4,1 puan alarak Türkiye genelinde dördüncü sırada yer aldı. Kahramanmaraş mutfağında hazırlık aşamaları ve tüketim kültürüyle ayrıcalıklı bir konuma sahip olan lezzet, elde ettiği bu dereceyle dikkatleri üzerine çekti.
TÜRKİYE SIRALAMASINDA İLK DÖRTTE YER ALAN LEZZETLER
Gastronomi platformunun yayımladığı 16 çorbalık listede zirve 4,5 puan alan beyran çorbasının oldu. Listede beyranı 4,4 puanla mercimek çorbası ve 4,2 puanla domates çorbası izledi. Kelle paça ise 4,1 puanlık skoruyla bu üç lezzetin hemen ardından dördüncü basamakta kendine yer buldu. İlk dördü takip eden diğer lezzetler arasında cacık, tutmaç çorbası, yuvarlama çorbası, yayla çorbası, ezogelin çorbası ve düğün çorbası da ilk on içerisinde bulunuyor. Listenin devamını ise tarhana çorbası, şiveydiz, işkembe çorbası, karalahana çorbası, toyga ve mahluta çorbası tamamlıyor.
KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞINDAKİ YERİ VE DEĞERLENDİRME
Kelle paça denildiğinde akla ilk gelen yerlerden biri olan Kahramanmaraş'ta bu yemek, köklü bir mutfak kültürünün parçasını oluşturuyor. Kentte uzun yıllardır sevilerek tüketilen paça, yöresel mutfağın en bilinen unsurları arasında bulunuyor.
Bununla birlikte TasteAtlas sıralamada yemeği "Kelle paça çorbası – Türkiye" başlığıyla yayımlıyor ve platform bunu doğrudan belirli bir şehre özgü bir tarif olarak sınıflandırmıyor. Bu doğrultuda, elde edilen dördüncülük derecesi yerel bir birincilikten ziyade, kelle paça çorbasının Türkiye genelindeki genel sıralamadaki başarısı olarak öne çıkıyor.
