Kahramanmaraş, hem yapım hem de lezzet açısından zengin bir kültüre sahiptir.
Bu kültürün önemli bir öğesi olan Maraş Tarhanası, kabuğu soyulmuş buğdayın döğülerek pilav gibi pişirilmesi ve ardından yoğurtla karıştırılarak kurutulmasıyla elde edilir.
Bu geleneksel lezzet, hem sıcak hem de soğuk hava koşullarında tüketilebilir ve uzun süre bozulmadan tazeliğini korur.
MARAŞ TARHANASU VE SAĞLIK FAYDALARI
Maraş Tarhanası, diğer tarhanalardan ayıran bazı benzersiz özelliklere sahiptir.
İşte Maraş Tarhanası'nın sağlığa olan katkıları:
1. Yoğurt İçeriği: Maraş Tarhanası, köy yoğurduyla yapılır ve pişirilmeden yoğurda eklenir, bu da besin değerlerini korur. Yoğurt içinde bulunan probiyotik mikroorganizmalar, sindirim sistemimize fayda sağlar.
2. Düşük Kalori: 100 gram tarhanada yaklaşık 140 kalori bulunur. Düşük su içeriği sayesinde uzun süre bozulmadan saklanabilir. Aynı zamanda tok tutma özelliği ile kilo verme sürecine destek olabilir.
3. Atıştırmalık Olarak Kullanım: Maraş Tarhanası, Maraş cipsi olarak da piyasada bulunur ve atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
4. Askeri Kullanım: Geçmişte askerlerin uzun süre dayanabileceği bir besin olarak kullanıldığına inanılır.
5. Kemik Sağlığı: Tarhanada bulunan yüksek kalsiyum içeriği, çocukların kemik gelişimine katkı sağlar.
6. Sindirim Düzenlemesi: Bağırsak hareketlerini düzenler ve metabolizmaya yardımcı olur.
7. Besin Değeri: 100 gram tarhanada 14 gram protein, 58 gram karbonhidrat, 3 gram yağ, 78 mg kalsiyum ve 0,5 mg demir bulunur.
8. Düşük Glisemik İndeks: Beyaz ekmekten daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğundan şeker ve tansiyon hastaları için uygun bir seçenektir.
9. Prebiyotik Özellik: Mayalama işlemi ile yapılan tarhana prebiyotik özelliklere sahiptir.
10. Yoğurtsuz Alternatif: Yoğurt tüketmeyen yetişkinler ve çocuklar için iyi bir alternatif sunar.
Sonuç olarak, Maraş Tarhanası sadece lezzetli bir gelenek değil, aynı zamanda sağlık için de birçok fayda sunan bir besindir. Bu özel lezzeti denemek ve sağlığınıza katkıda bulunmak için bir fırsatınız varsa, kesinlikle denemelisiniz.
