Diyarbakır'ın Çınar ilçesindeki bereketli araziler, son yıllarda adından sıkça söz ettiren fıstık üretimiyle öne çıkıyor. Bölge çiftçisinin "yeşil altın" olarak tanımladığı fıstıkta hasat dönemi coşkuyla başladı.
ÇİFTÇİNİN GÖZDESİ DİYARBAKIR FISTIĞI TEZGÂHLARA ULAŞIYOR
Son yıllarda Diyarbakır çiftçisinin yeni gözdesi haline gelen fıstık, Çınar ovasında binlerce ağaçta olgunlaşarak toplanmaya başlandı. Deneyimli işçiler, ağaçlardaki salkım salkım fıstıkları büyük bir özenle tek tek topluyor. Bu zahmetli süreç, lezzetli fıstıkların sofralara ulaşmasında önemli bir aşama olarak dikkat çekiyor. Bölge için yeni bir tarımsal ürün olmasına rağmen, Diyarbakır fıstığı kısa sürede kendine özgü bir yer edindi.
KURAKLIK REKOLTEYİ ETKİLEDİ, FİYATLAR YÜKSELDİ
Bu yıl yaşanan kuraklık, fıstık rekoltesini olumsuz etkiledi. Beklenenin altında kalan verim, ürünün değerini daha da artırdı. Tarlada yaş fıstığın kilosu 100 ila 120 lira arasında alıcı buluyor. Üretici Selim Benekli, Diyarbakır'da fıstık üretiminin son yıllarda başladığını ve bölge için umut verici bir potansiyel taşıdığını belirtti. "Siirt ve Gaziantep'ten sonra artık Diyarbakır fıstığı da adından söz ettiriyor" diyen Benekli, bu yılki kuraklığa rağmen kalitenin yüksek olduğunu kaydetti.
TÜKETİCİYE ULAŞANA KADAR DEĞERİ KATLANIYOR
Üretici Benekli, fıstığın tarladan tezgâha olan yolculuğunda fiyatının ciddi oranda yükseldiğini ifade etti. Tarlada yaş fıstığın 100-120 lira arasında satıldığını belirten Benekli, "Sualtı" olarak adlandırılan özel işlemden geçen ve doluluk oranı yüksek olan fıstıkların fiyatının 240 liraya kadar çıktığını söyledi. Bu işlemle, suyun dibine çöken dolu fıstıklar ayrılarak daha yüksek fiyata satılıyor. Kavrulmuş ve işlenmiş fıstığın fiyatı ise nihai tüketiciye ulaşana kadar 600-650 lirayı bulabiliyor. Benekli, kaliteli fıstığın her zaman alıcısı olduğunu ve bu durumun üreticiyi motive ettiğini belirtti.
