Artık yaprak sarması derdi bitti! Bu tarifle her defasında mükemmel lezzet

Oklava yok, merdane yok ama katmer var! Sivas'ın katmerine rakip: Bir oturuşta 5-6 tane yediriyor

Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan yaprak sarması, yapımı biraz zahmetli olsa da ortaya çıkan lezzet her şeye değer. Peki, siz de yaprak sarmanızın her zaman tam kıvamında, dağılmadan pişmesini ve tadına doyum olmasını mı istiyorsunuz? O zaman bu yazımıza kulak verin!

Bu yazıda, yaprak sarmasının iç harcıyla pişirilmesinin püf noktalarını ve en lezzetli iç harç tarifini sizlerle paylaşacağız. Bu bilgiler ışığında siz de usta birer yaprak sarması ustası olacaksınız!

Yaprak Sarması İç Harcıyla Pişirilmesinin Avantajları:

Daha İyi Pişme: İç harçla pişen yaprak sarması, pirincin daha homojen şekilde pişmesini sağlayarak dağılmadan pişmesini ve her ısırıkta mükemmel bir lezzet sunmasını sağlar.
Lezzet Katlama: İç harçtaki soğan ve baharatlar, yaprak sarmasına eşsiz bir lezzet katarak onu sıradanlıktan kurtarır.
Pratiklik: Bu yöntemle yaprak sarması hazırlamak daha pratik ve kolay hale gelir.

İşte Mükemmel Yaprak Sarması İç Harcı Tarifi:

Malzemeler:

• 3 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 paket kuş üzümü
• 2 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet limon

Hazırlanışı:

• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
• Nane, tuz, kuş üzümü ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
• 2 su bardağı ılık su ilave edip ocağın altını kapatın.
• İç harcın soğumasını bekleyin.

YAPRAK SARMASI NASIL SARILIR?

1. Asma yapraklarını derin bir tencerede haşlayın veya salamura yaprakları kullanıyorsanız tuzunu arındırmak için suda bekletin.
2. Soğuyan iç harcı bir kaşık yardımıyla yaprağa yayın.
3. Yaprağı önce üstten, sonra yanlardan içe doğru kıvırarak sarın.
4. Tencerenin tabanına yaprak serin ve sarmaları boşluk kalmayacak şekilde dizin.
5. Üzerine bir tabak kapatın ve su, tuz ve zeytinyağı ekleyip pişirmeye başlayın.
6. Kaynayınca ocağı kısın ve çatalla kontrol ederek içi ve dışı tam pişene kadar pişirin.
7. Pişen sarmaları limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları:

İç harç dışarı taşmamalı.
Sarmalar çok sıkı veya gevşek olmamalı.
Pişerken ocağı kısık tutun ve ara ara kontrol edin.
Limon suyu ve zeytinyağı, yaprak sarmasına lezzet katacaktır.
Bu basit püf noktaları ve lezzetli iç harç tarifi ile siz de artık evinizde en lezzetli yaprak sarmalarını yapabilirsiniz. Afiyet olsun!