Next
Kahramanmaraş’ın Ahır Dağı eteklerinden Andırın ve Başkonşut yaylalarına kadar geniş bir coğrafyaya yayılan sonbahar yağmurları, doğaseverler için eşsiz manzaralar sunarken büyük bir tehlikeyi de beraberinde getiriyor. Toprak neminin artmasıyla birlikte ormanlık alanlarda hızla çoğulmaya başlayan mantarlar, bilinçsiz avcıların sofralarında felakete dönüşebiliyor. Uzmanlar, yörede sıklıkla tüketilen lezzetlerin peşine düşen vatandaşları acı tecrübeler yaşamamaları konusunda uyarıyor.
KÖY GÖÇÜREN VE BENZERİ TÜRLER NEDEN ÖLÜMCÜL RİSK TAŞIYOR?
Türkiye genelinde olduğu gibi Kahramanmaraş kırsalında da doğadan mantar toplamak köklü bir gelenek oluşturuyor. Ancak doğanın sunduğu bu lezzetlerin her zaman masum olmadığı gerçeği göz ardı ediliyor. Bilimsel veriler, mantarların yenilebilir, yenilmeyen ve zehirli şeklinde üç ana kategoriye ayrıldığını gösteriyor. Özellikle halk arasında zehirli etkisiyle bilinen ve tek bir örneği dahi insan hayatına mal olabilen Amanita phalloides (köy göçüren) gibi türler, yenilebilir çeşitlerle kolayca karıştırılabiliyor. Bölgede kanlıca, çıntar ya da melki adıyla bilinen mantarlar pazarlarda yer bulurken, bunlara birebir benzeyen toksik ikizler ölümcül sonuçlar doğurabiliyor.
DOĞADAKİ HER MANTARI GÜVENLİ SANMA YANILGISI
Yeryüzünde yüz binlerce mantar türü yer alırken, Türkiye bu biyolojik zenginlikten fazlasıyla pay alıyor. Fakat bu çeşitlilik, tehlike oranını da katlıyor. Mantarların dış görünüşüne aldanarak zehirsiz olduğunu düşünmek son derece yanıltıcı bir yaklaşım yaratıyor. Kimi türlerin yenilebilir olup olmadığını anlamak gözle mümkün olmuyor; mikroskobik incelemeler ve laboratuvar analizleri şart kılıyor. Doğadan toplanan ürünlerin uzman gözüyle süzülmemesi, her yıl sonbahar aylarında hastanelerin acil servislerinde zehirlenme vakalarının artmasına yol açıyor.
BİLİNÇSİZ TÜKETİME KARŞI UZMAN UYARILARI
Doğada vakit geçirmek ve kendi gıdasını toplamak cazip bir etkinlik olarak öne çıkıyor; ancak bu durum hiçbir zaman sağlığı riske atacak kadar masum sayılmıyor. Kahramanmaraş ve çevresinde mantar avına çıkanların, tanımadıkları veya renginden, kokusundan emin olmadıkları hiçbir türü tabağına taşımaması gerekiyor. Uzmanlar, kulaktan dolma bilgilere güvenmek yerine kesinlikle doğal alanlardaki yabani mantarlardan uzak durulmasını, şüphe duyulan durumlarda ise profesyonel görüş alınmasını tavsiye ediyor.
