Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde gerçekleşen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, sadece siyasi kararlarıyla değil, sunulan özel lezzetlerle de hafızalara kazındı. Etkinlikte Anadolu mutfağının temsilciliğini üstlenen üç şeften biri olan Sinem Özler, organizasyondaki tek kadın şef olarak dikkat çekti. Seraf Restoran'ın mutfağını yöneten Özler, dünya liderlerine sunduğu geleneksel lezzetlerle gastronomi dünyasında adından söz ettiriyor.

SEKİZ AYLIK TİTİZ HAZIRLIK SÜRECİ

Sinem Özler, zirve için yürütülen mutfak çalışmalarının yaklaşık sekiz ay önce başladığını ifade ediyor. Kendisi ve profesyonel ekibi, yoğun bir hazırlık sürecinin ardından bir buçuk ay önce sürece dahil oldu. Şef Özler, her detayın titizlikle planlandığı bu organizasyonda, farklı ağırlama kategorileri için özel menü konseptleri oluşturdu. Yürütülen toplantılar ve sunumlar neticesinde şekillenen menüler, Türkiye'nin zengin gastronomi kültürünü dünyaya tanıtmak amacıyla kurgulandı.

Aldeberan Özdoğan kimdir? Oytun Özdoğan ve B.Ö. iddiası nedir?
Aldeberan Özdoğan kimdir? Oytun Özdoğan ve B.Ö. iddiası nedir?
İçeriği Görüntüle

ANADOLU'NUN YEREL ÜRÜNLERİ DÜNYA LİDERLERİNİN SOFRASINDA

Resmi davet menüsü, Anadolu'nun dört bir yanından özenle seçilen yerel ürünlerle hazırlandı. Şef Özler, menü içerisinde özellikle Urla enginarı, kabak çiçeği dolması ve içli köfte gibi Türk mutfağının imza lezzetlerine yer verdi. 300 kişilik davetli grubuna sunulan yemeklerde, servis kalitesi ve sıcaklığın korunması için hassas bir lojistik plan uygulandı. Davetlilerin tabaklarını tamamen bitirmesi ise şefin ve ekibinin başarısını kanıtlayan en somut gösterge oldu.

REKLAMCILIKTAN MUTFAK YÖNETİCİLİĞİNE UZANAN BAŞARI HİKAYESİ

İstanbul Üniversitesi Reklam ve Masaüstü Yayıncılık Bölümü'nden mezun olan Sinem Özler, profesyonel iş hayatına on yıl boyunca reklamcılık sektöründe başladı. Kariyerinde köklü bir değişikliğe giderek 2015 yılında gastronomi alanına adım attı. Seraf Restoran bünyesinde gösterdiği performansla mutfak yönetimini üstlenen Özler, Anadolu yemeklerini çağdaş tekniklerle birleştirerek Michelin Rehberi'ne giren başarılara imza attı. Bugün sadece bir şef olarak değil, aynı zamanda yerel ürünlerin korunması ve sürdürülebilir gastronomi projelerinin öncüsü olarak çalışmalarını sürdürüyor.