Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan mantı, yapımıyla birçok kişiyi zorlayan bir yemektir. En büyük sorun ise mantının pişerken dağılmasıdır. Peki, ustalar bu sorunu nasıl çözüyor? Kahramanmaraş'tan gelen bu püf noktasıyla lezzetli ve dağılmayan mantılar hazırlamak artık çok kolay!

Malzemeler

Hamur için:

  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 250 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Manti Sosu Off Super Lezzet

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Çay kaşığının ucuyla tüketin bakın beyne ne yapıyor? Yıllar öncesinden önerilmişti Çay kaşığının ucuyla tüketin bakın beyne ne yapıyor? Yıllar öncesinden önerilmişti
  1. Hamuru hazırlamak için: Unu bir kaba alın. Ortasını açıp yumurta ve tuzu ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırın ve üzerini nemli bezle örtün.
  2. İç harcı hazırlamak için: Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın. Kıyma, soğan, maydanoz, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.
  3. Mantı şeklini vermek için: Hamurlardan birini açın ve küçük kareler halinde kesin. Karelerin ortasına iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
  4. Mantıları pişirmek için: Geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıkmaya başladığında pişmiş demektir.
  5. Sos hazırlamak için: Tereyağını bir tavada eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Su ve karabiberi ekleyin ve kaynatın.
  6. Servis: Haşlanmış mantıları süzün ve servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu mantıların üzerine dökün ve sıcak servis edin.

Kahramanmaraş Ustalarından Gizli Püf Noktası:

Mantıların dağılmaması için, haşlama suyuna bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Sirke, mantı hamurunun daha sağlam olmasını sağlayarak dağılmasını önler.

Afiyet olsun!

Editör: İsa Aslantaş