İstanbul, Antep, Adana, Urfa mutfağı derken Maraş mutfağı ile de yakında tanışacak. Kahramanmaraş'ın ünlü dondurmasını Mado markasıyla dünyaya tanıtan Yaşar Dondurma Gıda Maddeleri A.Ş., kentin yöresel yemeklerini de ilk etapta İstanbullularla buluşturacak. Mado'nun ikinci adamı Atilla Kanbur, Etiler'de yeni yaptıkları yerin adını Mado Evi olarak düşündüklerini söyledi. Benzeri Kahramanmaraş'ta bulunan Mado Evi'nde, Kahramanmaraş'a özgü yöresel yemekler servis edilecek. Şalgamın kullanıldığı tarhana çorbası, ekşili çorba, zeytinyağlılar, bamya, et kabağı gibi sulu yemekler mönüde yer alacak. Atilla Kanbur, 700-800 bin dolar harcadıkları ve gurmelerden olumlu tepki aldıkları projeyi şöyle açıkladı: "Maraş, tarihi boyunca Osmanlı Sarayı'na gelin vermiş. Gelin giden kızlar hem Maraş mutfak kültürünü saraya, hem saray mutfağını Maraş'a taşımış. Yemek kültürümüz bu nedenle diğer vilayetlerden farklıdır. Mutfağımızla ne kadar övünsek azdır. Kahramanmaraş yemek kültürünü İstanbul'a taşıyalım istedik. Dolmalarımız, zeytinyağlılarımız gayet güzel olur." İstanbul'da ilk Mado Evi'ni Etiler'de 4 katlı binada yakında açacaklarını belirten Atilla Kanbur, "Mado'nun yanı sıra Mado Evi konsepti oluşturmaya çalışıyoruz. Etiler'den sonra yayılmayı düşünüyoruz" dedi. Etiler'de daha önce bulunan franchising Mado'nun, işletmeci ile bina sahibi arasındaki anlaşmazlık nedeniyle kapandığını belirten Kanbur, imaj kaybı gibi algılanmaması için, yüksek kiraya rağmen ilk Mado Evi'ni Etiler'de açmaya karar verdiklerini söyledi.
(SIRRIBERK ARSLAN / ŞAH TANYERİ - Sabah Gazetesi'nden alınmıştır.)
Editör: TE Bilisim
