Mor lahana turşusu, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Evde hazırladığınız bu özel tarifle, profesyonel bir lezzet deneyimi yaşamak artık çok kolay.
Kendi mutfağınızda mor lahana turşusu yaparken dikkate almanız gereken 5 önemli püf nokta, işte karşınızda:
1. KALİTELİ MALZEMELER KULLANIN
Mor lahana turşusunun lezzeti, malzemelerin kalitesine dayanır. En taze ve sağlıklı mor lahanaları seçerek başlayın. Ayrıca, su ve tuz gibi kullanacağınız malzemelerin de kalitesine dikkat edin. Kaliteli malzemelerle daha lezzetli bir turşu elde edersiniz.
2. LAHANAYI İYİ DİLİMLEYİN
Mor lahanaları turşu için uygun boyutlarda kesmek, turşunun kıtır kıtır olmasını sağlar. Dilimleri aynı kalınlıkta ve boyutta kesmeye özen gösterin. Bu, turşunuzun hem lezzetli hem de estetik görünmesini sağlar.
3. KAVANOZU STERİLİZE EDİN
Kullanacağınız kavanozun temiz ve steril olması önemlidir. Kavanozu kaynar suyla iyice yıkayın ve ardından kaynar suya batırarak sterilize edin. Bu, turşunuzun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
4. FERMENTE SÜRESİNE DİKKAT EDİN
Mor lahana turşusunun lezzetini tam anlamıyla yakalamak için doğru fermente süresine dikkat edin. Genellikle 1 hafta ile 10 gün arası idealdir, ancak sıcaklığa ve kişisel tercihlere göre süre değişebilir. Fermente süresince kavanozun kapağını sık sık kontrol edin ve gaz çıkışını sağlayın.
5. SERİN VE KURU BİR YERDE SAKLAYIN
Turşunuzu hazırladıktan sonra, onu serin ve kuru bir yerde saklamaya özen gösterin. Bu, turşunun lezzetini ve kalitesini daha uzun süre korumanıza yardımcı olur. Ayrıca, turşuyu buzdolabında saklamanız da önerilir; bu şekilde daha uzun süre tazeliğini korur.
Malzemeler:
- 1 adet orta boy mor lahana
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- Kavanozu dolduracak kadar su
Yapılışı:
- Lahanayı serçe parmağı kalınlığında doğrayın.
- Bir kaba alıp üzerine tuz ve limon suyu sıkarak 3-4 dakika ovalayın.
- Ardından lahanaları sıkıca bir kavanoza doldurun.
- Üzerine limon tuzu, şeker ve sirkeyi ekleyin ve kavanozu suyla doldurun.
- Kavanozu karanlık bir yerde muhafaza edin.
- 2-3 gün sonra tüketebilirsiniz.
Artık mor lahana turşusu yapmanın sırlarını biliyorsunuz. Şimdi, bu eşsiz lezzeti evinizin sofrasına taşımanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
