Pastane poğaçası, evde yapılanlardan daha yumuşak ve lezzetli olmasıyla bilinir. Bu tarif için hamurun iyice dinlenmesi önemlidir. İşte, yumuşacık ve lezzetli poğaça yapmanın adımları:
PASTANE POĞAÇASI MALZEMELERİ
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta (Bir adet yumurtanın sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)
- 1 paket instant kuru maya
- Un (5-5.5 su bardağı)
- 200 gr. tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Poğaçanın içi için:
- 100 gr. orta yağlı beyaz peynir
- 100 gr. lor peyniri
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Üzeri için:
- Susam ve çörek otu
LEZİZ: PASTANE POĞAÇASI
1. İlk olarak, geniş ve derin bir hamur yoğurma kabına ılık suyu ekleyin.
2. Yoğurdu, şekeri, tuzu, 1 tam yumurtayı ve 1 yumurtanın akını ekleyin. İyice çırpın.
3. Ardından, yarısını ekleyeceğiniz unu, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve sıvı yağı karışıma ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru toparlayın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
6. Hamur dinlenirken, iç malzemesini hazırlayın. Beyaz peynir, lor peyniri, kıyılmış dereotu ve maydanozu bir kapta karıştırın.
7. Dinlenen hamurdan 20 eşit bezeye ayırın ve her birini yuvarlayın.
8. Her bir bezeyi tezgahın üzerine alın ve avuç içiyle bastırarak çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
9. Hamurun ortasını parmak uçlarıyla bastırarak kenarlarına doğru şişkinlik oluşturun.
10. Hamurun ortasına iç malzemeden ekleyin ve tüm hamur parçalarına eşit miktarda pay edin.
11. Hamurları ikiye katlayın ve ortasına oklava yardımıyla bastırın, böylece pastane poğaçası şeklini elde edin.
12. Hamurların üzerine kalan yumurtanın sarısını sürün ve üzerine susam veya çörek otu serpin.
13. Hamurları yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
14. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
15. Fırından çıkardığınız poğaçaları ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun!
