Kahramanmaraş’ın yüzyıllardır süregelen geleneksel lezzeti Maraş Çöreği, Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaretle tescillenerek uluslararası alanda resmen koruma altına girdi. Kendine özgü taş fırın pişirme tekniği ve nesiller boyu aktarılan ustalık geleneğiyle bilinen bu kültürel miras, AB’den tescil alan üçüncü Kahramanmaraş ürünü oldu.
MARAŞ ÇÖREĞİ ULUSLARARASI KORUMA ALTINA GİRDİ
Özellikle Ramazan aylarında sofraların vazgeçilmezi olan Maraş Çöreği, sadece bir yiyecek olmanın ötesinde, şehrin ortak hafızasını yansıtan önemli bir kültürel ürün olarak kabul görüyor. Avrupa Birliği tescili, bu geleneksel lezzetin üretim şeklini, hammaddesini ve pişirme tekniğini uluslararası hukukla koruma altına aldı.
Yetkililer, tescilin alınmasının ardından ürünün tanıtım gücünün artacağını, uluslararası pazarda bilinirliğinin yükseleceğini ve yerel üreticilerin ekonomik olarak büyük destek göreceğini vurguladı.
TÜRKİYE’NİN 44’ÜNCÜ, KAHRAMANMARAŞ’IN 3’ÜNCÜ AB TESCİLLİ ÜRÜNÜ
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, tescil haberini duyururken Maraş Çöreği’nin Türk mutfağının zenginliğini temsil eden değerli bir kültürel miras olduğunu belirtti. Bu tescille birlikte Kahramanmaraş, gastronomi alanında Avrupa’da adını daha güçlü bir şekilde duyuran şehirler arasına katıldı.
Maraş Çöreği, daha önce uluslararası koruma altına alınan Kahramanmaraş biberi, dondurma ve tarhanadan sonra şehrin üçüncü AB tescilli ürünü oldu. Türkiye genelinde ise coğrafi işaretle AB tarafından tescillenen 44’üncü ürün olarak kayıtlara geçti.
TAŞ FIRIN VE ÖZEL BAHARATLARLA PİŞİRİLEN ASIRLIK LEZZET
Uzmanlar, Maraş Çöreği’ni diğer benzer ürünlerden ayıran en önemli özelliklerin başında taş fırında pişirme tekniği ve özel mayalanma süreci geldiğini ifade ediyor. Hamurun özel baharat karışımlarıyla yoğrulması, üzerine çırpılmış yumurta sürülerek parlaklık verilmesi ve odun ateşinde kızarması, çöreğin benzersiz aromasını ve lezzetini oluşturuyor.
Bu geleneksel yöntemlerin AB tesciliyle standart altına alınması, hem ürünün kalitesini koruyacak hem de gelecek nesillerin aynı otantik lezzeti deneyimlemesini garanti altına alacak. Tescil, aynı zamanda yerel üreticiye büyük ekonomik destek sağlayarak marka değerini artırıyor.
