Kırmızı et, büyük ya da küçük, herkesin zevkle tükettiği lezzetli bir yiyecek olarak bilinir. Ancak yıllardır bu enfes lezzeti yanlış pişirmiş olabiliriz. İşte kırmızı etin sırrını çözen usta şeflerin püf noktası: maden suyuyla pişirme.
MADEN SUYUNUN ETKİSİ: KIRMIZI ETİ YUMUŞATMAK
Kırmızı etin fiyatının yükselmesiyle birlikte, herkes aldığı eti en iyi şekilde pişirmek istiyor. Peki, gerçekten iyi bir et nasıl pişirilir? İşte bu sorunun yanıtı, maden suyunun içinde saklı.
Maden suyu, magnezyum açısından zengin olması ve yemeklerden sonra rahatlatıcı etkisiyle bilinir. Ancak belki de bilmediğiniz bir şey, maden suyunun kırmızı eti yumuşattığıdır. Profesyonel aşçılar, istenilen lezzeti ve yumuşaklığı yakalayabilmek için maden suyunu tercih ediyorlar. İşte size bu şifalı maden suyuyla hazırlanan özel bir tarif:
MADEN SUYUYLA PİŞİRİLEN LEZZETLİ KIRMIZI ET TARİFİ
Malzemeler:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Kuşbaşı et
Yapılışı:
- Yapışmaz bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyun, tereyağının erimesini sağlayın.
- Ardından kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Daha sonra baharatları ilave edin. Sarımsakları ayıklayıp ince ince doğrayarak tencereye ekleyin.
- Üzerine bir şişe maden suyu dökün ve önce yüksek sonra kısık ateşte etinizi pişirmeye bırakın.
- Eklediğiniz maden suyu etle bütünleşince son kez tencerede bir tur kavurun ve sıcak sıcak servis yapın.
Bu özel tarifle hazırlanan etiniz, son derece lezzetli, yumuşacık ve asla kuru olmayacaktır. Afiyet olsun!
Şimdi kırmızı etinizi maden suyuyla pişirerek, yeni bir lezzet deneyimine hazır olun.
Kaynak: Kanal 46
