Kahramanmaraş mutfağının incisi olarak kabul edilen Maraş kıvrımı, eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Bu geleneksel tatlıyı evinizde yapmak isterseniz, işte size adım adım kıvrım tatlısı tarifi.
Neden Maraş Kıvrımı?
Maraş kıvrımı, yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. İçerisindeki cevizin lezzetiyle, hamurunun hafifliğiyle ve şerbetinin dengeli tatlılığıyla unutulmaz bir deneyim sunar.
Maraş Kıvrımı İçin Gerekli Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar un
- İç harç için:
- 2 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 su bardağı şeker
- Şerbet için:
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
Yağlamak için:
- Margarin
Maraş Kıvrımı Nasıl Yapılır?
- Hamuru hazırlayın: Derin bir kabın içinde süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 8 eşit parçaya bölüp üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendirin.
- İç harcı hazırlayın: Cevizi rondodan geçirin ve şekeri ekleyerek karıştırın.
- Yufkaları açın: Dinlenmiş hamurları teker teker merdaneyle çok ince açın. Açtığınız yufkaları ikiye bölün.
- Sarma işlemi: Her bir yufka parçasının üzerine erimiş margarin sürün ve cevizli harçtan serpiştirin. Rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
- Şerbet: Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Şerbet kıvamını alınca ocaktan alın.
- Sunum: Fırından çıkan sıcak tatlıyı ılık şerbetle ıslatın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
Hamuru çok kalın açmamaya dikkat edin.
Cevizi çok ince çekmeyin, iri parçalar halinde olması daha lezzetli olur.
Şerbeti çok koyu olmasın, tatlıyı sırılsıklam etmeyecek kıvamda olmalıdır.
Afiyet olsun!