Domates salçası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar, lezzet ve kaliteyi artırıyor. İşte ev yapımı kaliteli salça için bilinmesi gerekenler.
KALİTELİ MALZEMELER KULLANIN
Salça yaparken ilk adım, kullanılacak domateslerin kalitesine dikkat etmek. Salçanın lezzetini ve kalitesini etkileyen en önemli faktör, kullanılan domateslerin tazeliği ve olgunluğudur. Domateslerin organik olması tercih edilir, çünkü organik domatesler pestisit ve kimyasal madde içermez, bu da daha sağlıklı ve lezzetli bir salça elde etmenize yardımcı olur.
DOMATESLERİ DOĞRU HAZIRLAYIN
Domates salçası yapımının ikinci aşamasında, domatesleri doğru şekilde hazırlamak önemlidir. İlk olarak, domatesleri bol suyla yıkayın. Ardından sap kısımlarını kesip çürümüş olanları ayıklayın. Domatesleri küçük parçalara böldükten sonra bir tencereye koyun.
PİŞİRME SÜRESİNE ÖZEN GÖSTERİN
Salça yaparken dikkate alınması gereken bir diğer önemli faktör pişirme süresidir. Domatesleri tencereye koyduktan sonra, orta ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Domateslerin suyunu tamamen çekip kıvam alana kadar pişirme süresini devam ettirmek, salçanın lezzetini ve kıvamını sağlar.
SALÇAYI SÜZÜN
Domatesler piştikten sonra, tenceredeki salçayı süzerek kabuklarından ayırın. Bu adım, salçanın daha pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlar. Salçayı süzdükten sonra tekrar tencereye alın ve istenilen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
SAKLAMA KOŞULLARINA DİKKAT EDİN
Hazırladığınız salçayı uzun süre korumak için doğru saklama koşullarını sağlamak önemlidir. Salçayı cam kavanozlarda saklamak daha sağlıklıdır. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında muhafaza edin. Bu şekilde salça tazeliğini daha uzun süre korur.
DOMATES SALÇASI TARİFİ
Domates salçası yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 10 kilogram domates
- 100 gram kaya tuzu
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
DOMATES SALÇASI TARİFİ:
- Domateslerin yeşil kısımlarını koparın ve dörde bölüp derin bir kaba koyun. İçine tuzun yarısını ekleyin ve 3-4 gün bekletin.
- Daha sonra iyice ezilen domatesleri kabuklarından ayırın. Çekirdekleri ve sulu domatesleri bir tülbentle sularından arındırın. Kalan tuzu ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
- Tepsinin üstünü bir tülbentle iyice kapatın ve günde 2-3 defa karıştırın.
- 3-4 gün içinde ev yapımı domates salçası hazır olacaktır. Daha sonra kavanozlara doldurun ve karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Kaliteli domates salçası yapmak için bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak, evinizde lezzetli ve sağlıklı bir salça hazırlayabilirsiniz.
