Birinci su bardağı ince bulguru ve bir su bardağı kaynar suyu bir araya getirin. Ardından bir adet yumurta akı, bir yemek kaşığı sıvı yağ, beş yemek kaşığı un, iki yemek kaşığı salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
KÖFTE HAMURUNUN HAZIRLANIŞI
İnce bulguru kaynar su ile karıştırın ve streç filmle örtün, şişmesini bekleyin.
Daha sonra, sıvı yağ, un, yumurta akı ve salçayı yoğurma kabına alın. İçine şişen bulguru da ekleyip yoğurmaya başlayın.
Yoğururken, elinizi suya batırarak, köfte hamurunuzu daha kolay şekil alacak bir kıvama getirebilirsiniz.
BULGUR KÖFTELERİN ŞEKİLLENDİRİLMESİ
Hazırladığınız köfte hamurundan minik parçalar koparın ve ortalarına bastırın.
Şekil verirken elinizi ıslatırsanız, daha kolay bir şekil alacaklarına şahit olacaksınız.
Ardından, suyu kaynamış bir tencereye tuz atıp köfteleri içine bırakın. Köfteler yüzeye çıktığında, pişmiş demektir. Kevgirle pişen köfteleri alın.
SOSUNUN HAZIRLANIŞI
Rendelediğiniz dört adet domatesi ve zeytinyağını birlikte kavurun. İnce dilimlenmiş üç diş sarımsağı, tuzu ve isteğe bağlı olarak biberiye yaprağı gibi baharatları ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
DAMAKLARI ÇATLATAN LEZZETİN SONUCU
İşte karşınızda, enfes lezzetiyle göz dolduran bulgur köftesi tarifi! Bulgur köftesi, yöresine göre farklı tatlarla sunulsa da, bu tarifle Güneydoğu Anadolu'nun en lezzetli bulgur köftesini evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olan bulgur köftesi, sofralarınıza renk katacak. Şimdi, bu tarifi deneyerek sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
