Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu'nun zengin tarihi lezzetlerinden biri olan Fellah köftesi, yıllar içinde sofraların vazgeçilmezi haline geldi.
Bu makalede, Fellah köftesi nedir ve nasıl hazırlanır, adım adım anlatacağız. Bu geleneksel lezzeti evinizde kolayca yapabilirsiniz.
FELLAH KÖFTESİ MALZEMELERİ
Fellah köftesi tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon
Karabiber
Tuz
SOS MALZEMELERİ
Sos için gerekli malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet domates rendesi (yazdan hazırladığınız konserve domates rendesi de kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
FELLAH KÖFTESİ TARİFİ ADIMLARI
İlk olarak, bulguru sıcak suyla ıslatın ve şişmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
Şişen bulgura un, yumurta, salça, kimyon, karabiber ve tuz ekleyerek malzemeleri yoğurun. Bu aşamada köftelerinizi şekil vermek için yardımcı olacak kıvamı elde edeceksiniz.
Hazırladığınız bulgur karışımından küçük toplar yapıp, bu topların üzerine serçe parmakla bastırarak şekil verin.
Bir tencereye su koyun ve köfteleri bu suda yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Köftelerin iyice haşlandığından emin olun.
Köfteler haşlanırken, ayrı bir tencerede domates sosunu hazırlamaya başlayın. Sıvı yağı ısıtın, ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Domates rendesini de ilave ederek bu karışımı sos haline getirin. Tuz ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin.
Haşlanan köfteleri hazırladığınız sosla birleştirin ve bir süre karıştırarak pişirin.
Fellah köftesini servis tabağına alın ve üzerine taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Fellah köftesi tarifi, Doğu'nun geleneksel ve enfes lezzetlerinden birini evinizde denemeniz için mükemmel bir fırsat sunuyor. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzetli yemeği çok sevecek!
