Fasulye kızartması, özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak yapılan bir tariftir. Patates kızartmasının lezzetli bir alternatifi olan bu tarif, sofralarınıza renk ve lezzet katacak. İşte adım adım Fasulye Kızartması Tarifi:
Malzemeler:
- Yarım kilo taze fasulye
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı:
1. Fasulyelerin Hazırlığı
İlk adım olarak, taze fasulyelerinizi ayıklayın ve yaklaşık 2-3 parçaya bölün. Fasulyelerin yumuşaklığı için onları haşlayacaksınız. Haşlanırken, çatalla kolayca bölünebilecek bir yumuşaklıkta olmalarına dikkat edin. Fazla haşlarsanız, sonrasında hamurumsu bir kıvam alabilirler.
2. Fasulyelerin Soğutulması
Haşlanan fasulyeleri süzgeçte iyice süzün ve ardından soğuk suya koyarak hızlıca soğumalarını sağlayın.
3. Fasulye Karışımının Hazırlığı
Soğuyan fasulyeleri büyük bir kaba alın ve içine tuz ile mısır ununu ekleyin. Bu malzemeleri fasulyelerle iyice karıştırın.
4. Kızartma İşlemi
Geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısınınca haşlanmış fasulyeleri tavaya yerleştirin. Orta ateşte alt kısmını kızartın.
5. Ters Çevirme Tekniği
Fasulyelerin diğer yüzünü kızartmak için, tavanın içine sığabilecek büyüklükte bir servis tabağını tavanın üzerine yerleştirin. Bir eliniz tavayı kavrayacak şekilde, diğer eliniz ise tabağın üzerinde olsun. Ardından hızlıca tavayı ters çevirin. Bu şekilde fasulyelerin diğer yüzü kızaracaktır.
6. İkinci Yüzün Kızartılması
Tavanın altına 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve önceki adımda kızarttığınız fasulyeleri tavaya kaydırın. Fasulyeler, kendilerine özgü şekillerini koruyarak kayacaktır.
7. Servis
Diğer yüzünü de kızarttıktan sonra, aynı çevirme tekniği ile fasulyeleri servis tabağına alın. Eğer yumurtalı bir versiyon yapmak isterseniz, yumurtayı en son aşamada ekleyin ve yumurta piştikten sonra servis edin.
Fasulye kızartması, özellikle yeşil fasulye sevenler için harika bir lezzet alternatifidir. Bu tarifi deneyerek sofralarınıza farklı bir lezzet katmayı unutmayın!
